બચેલી રોટલીઓ ફેંકી દેવાને બદલે સર્જનાત્મકતા સાથે, તમે તેમને સ્વાદિષ્ટ અને આરામદાયક વાનગી, રોટી કોફ્તા કરીમાં ફેરવી શકો છો. આ નવીન રેસીપી જૂની રોટલીઓને મસાલેદાર ગ્રેવીમાં રાંધેલા નરમ, સ્વાદિષ્ટ કોફ્તામાં પરિવર્તિત કરે છે. ખોરાકનો બગાડ ઘટાડવા અને તે જ સમયે એક સંપૂર્ણપણે નવા સ્વાદનો આનંદ માણવાની આ એક શ્રેષ્ઠ રીત છે. ભલે તમે સાંજના નાસ્તાની શોધમાં હોવ કે બપોરના ભોજન માટે કંઈક અલગ, આ રેસીપી સરળતા, સ્વાદ અને સ્માર્ટ રસોડામાં ફરીથી ઉપયોગ માટે છે, બધું એક જ બાઉલમાં.
• સામગ્રી (કોફ્તા માટે)
૩-૪ બચેલી રોટલી (ટુકડામાં કાપેલી)
૨-૩ ચમચી ચણાનો લોટ
૧ નાની ડુંગળી (બારીક સમારેલી)
૧ લીલું મરચું (બારીક સમારેલું)
૨ ચમચી કોથમી (બારીક સમારેલું)
½ ચમચી જીરું
½ ચમચી ગરમ મસાલો
સ્વાદ મુજબ મીઠું
પાણી (બાંધવા માટે જરૂર મુજબ)
• સામગ્રી કરી/ગ્રેવી માટે
૨ ચમચી તેલ
૧ ચમચી જીરું
૧ ડુંગળી (બારીક સમારેલી અથવા છીણેલી)
૧ ચમચી આદુ-લસણની પેસ્ટ
૨ ટામેટાં (પ્યુરી કરેલા)
½ ચમચી હળદર
૧ ચમચી લાલ મરચાં પાવડર
૧ ચમચી ધાણા પાવડર
½ ચમચી ગરમ મસાલો
સ્વાદ મુજબ મીઠું
પાણી (જરૂર મુજબ)
ગાર્નિશિંગ માટે કોથમીના પાન
• બનાવવાની રીત
કોફ્તા બનાવો: બાકી રહેલી રોટલીઓને મિક્સર અથવા ફૂડ પ્રોસેસરમાં બારીક પીસી લો. એક બાઉલમાં રોટલીના ટુકડા, ચણાનો લોટ, સમારેલી ડુંગળી, મરચાં, ધાણાના પાન, જીરું, ગરમ મસાલો અને મીઠું મિક્સ કરો. ધીમે ધીમે થોડું પાણી ઉમેરો અને નરમ કણક જેવું મિશ્રણ તૈયાર કરો. કોફ્તા વહેંચો અને નાના ગોળા (કોફ્તા) બનાવો. ગોલ્ડન બ્રાઉન થાય ત્યાં સુધી ડીપ ફ્રાય અથવા શેલો ફ્રાય કરો. પેપર ટુવાલ પર બાજુ પર રાખો.
ગ્રેવી તૈયાર કરો: એક પેનમાં તેલ ગરમ કરો. જીરું ઉમેરો અને તેને તતડવા દો. સમારેલી ડુંગળી ઉમેરો અને ગોલ્ડન બ્રાઉન થાય ત્યાં સુધી તળો. આદુ-લસણની પેસ્ટ ઉમેરો અને એક મિનિટ માટે રાંધો. ટામેટાની પ્યુરી ઉમેરો અને તેલ અલગ થાય ત્યાં સુધી રાંધો. હળદર, લાલ મરચું, ધાણા પાવડર અને મીઠું ઉમેરો. સારી રીતે મિક્સ કરો. સુસંગતતા ગોઠવવા માટે પાણી ઉમેરો અને કરીને 5-7 મિનિટ માટે ઉકળવા દો.
મિક્સ કરો અને પીરસો: પીરસતા પહેલા, કરીમાં તળેલા કોફ્તા ઉમેરો અને ધીમા તાપે 2-3 મિનિટ માટે રાંધો. તાજા ધાણાના પાનથી સજાવો. ગરમાગરમ ભાત, પરાઠા કે ચપાતી સાથે પીરસો.
