ઉપવાસ દરમિયાન રાજગરાના લોટમાંથી બનેલી પુરી પણ ખૂબ જ પસંદ કરવામાં આવે છે. તે ક્રિસ્પી અને ટેસ્ટી છે અને બટેટાની કરી સાથે ખાવામાં આવે છે. આ પુરીઓ બનાવવી પણ ખૂબ જ સરળ છે અને ઘરે પણ ખૂબ જ સ્વાદિષ્ટ બનાવી શકાય છે.
• સામગ્રી
1 કપ રાજગરાનો લોટ
2 બાફેલા બટાકા (છૂંદેલા)
સ્વાદ મુજબ રોક મીઠું
1/2 ચમચી કાળા મરી પાવડર
1 ચમચી લીલા ધાણા (ઝીણી સમારેલી)
1/2 કપ પાણી (જરૂર મુજબ)
તળવા માટે દેશી ઘી અથવા સીંગતેલ
• બનાવવાની પદ્ધતિ
એક વાસણમાં રાજગરાનો લોટ લો અને તેમાં છૂંદેલા બાફેલા બટાકા ઉમેરો. તેમાં રોક મીઠું, કાળા મરી પાવડર અને લીલા ધાણા ઉમેરીને મિક્સ કરો. થોડું-થોડું પાણી ઉમેરીને લોટ બાંઘો. (લોટ કડક ન હોવો જોઈએ). લોટને 10 મિનિટ ઢાંકીને રાખો. હવે લોટના નાના-નાના બોલ બનાવી લો અને વણીને પુરી બનાવો. એક પેનમાં ઘી ગરમ કરો અને પુરીને ગોલ્ડન બ્રાઉન થાય ત્યાં સુધી તળો. બટાકાની કઢી અથવા દહીં સાથે ગરમા-ગરમ પુરીને સર્વ કરો.
