બાળકોને બજારમાં મળતા મિશ્ર ફળોના જામ ખૂબ ગમે છે. પરંતુ બજારમાં મળતા જામમાં ઘણા પ્રકારના પ્રિઝર્વેટિવ્સ અને કૃત્રિમ સ્વાદ હોય છે જે તમારા બાળકો માટે ફાયદાકારક નથી. તેથી, તમે ઘરે તાજા ફળોમાંથી સ્વાદિષ્ટ અને સ્વસ્થ જામ બનાવી શકો છો અને બાળકોને પીરસી શકો છો. ઘરે બનાવેલ આ જામ બજારના જામ જેટલો જ સ્વાદિષ્ટ છે અને બાળકોને પણ ખૂબ ગમશે. તમે તમારી પસંદગી મુજબ તેમાં સ્વસ્થ ફળો રાખી શકો છો.
• સામગ્રી:
દ્રાક્ષ – 2 કપ
સફરજન (સમારેલા) – 2 કપ
પાઈનેપલ (ઝીણું સમારેલું) – 1 કપ
પપૈયા (ઝીણા સમારેલા) – 1 કપ
સ્ટ્રોબેરી/બ્લુબેરી/રાસબેરી – 1 કપ
લીંબુનો રસ – 1 ચમચી
સાઇટ્રિક એસિડ – 4 ચમચી
ખાંડ – 500 ગ્રામ
મીઠું – 1/2 ચમચી
• બનાવવાની રીતઃ
ફળોનો જામ બનાવવા માટે, પહેલા એક પેનમાં 4 કપ પાણી ઉમેરો અને તેને મધ્યમ તાપ પર ગરમ કરો. આ પછી, તેમાં બધા ફળો નાખો અને તેને ધીમા તાપે ઉકાળો. જ્યારે બધા ફળો થોડા નરમ થઈ જાય, ત્યારે ગેસ બંધ કરો, તેમને પાણીથી અલગ કરો અને મિક્સરમાં નાખો. આ ફળને સારી રીતે પીસી લો અને તેને એક બાઉલમાં કાઢી લો. હવે એક પેન આગ પર મૂકો અને તેમાં મિશ્ર ફળોની પેસ્ટ ઉમેરો. આ પ્રક્રિયામાં જ્યોત ઓછી હોવી જોઈએ. આ પછી આ મિશ્રણમાં ખાંડ અને મીઠું ઉમેરો. આ મિશ્રણને સતત હલાવતા રહો જેથી તે તવા પર ચોંટી ન જાય. હવે મિશ્રણને સતત હલાવતા રાંધો. જ્યારે ખાંડ સંપૂર્ણપણે ઓગળી જાય, ત્યારે તેમાં સાઇટ્રિક એસિડ ઉમેરો. આ પછી આ મિશ્રણને 2-4 મિનિટ સુધી પાકવા દો. આ પછી ગેસ બંધ કરી દો. હવે જામ ઠંડુ કરો અને તેને સ્વચ્છ અને સૂકી બરણીમાં ભરીને જરુરીયાત પ્રમાણે પીરસો.
