જો તમે રોજ રોટલી-શાક ખાવાથી કંટાળી ગયા છો અને રાત્રિભોજન માટે કંઈક સ્વસ્થ, નવું અને ઝડપથી તૈયાર કરી શકાય તેવું શોધી રહ્યા છો, તો સોયા ચંક્સ પુલાવ એક ઉત્તમ રેસીપી બની શકે છે. આ રેસીપી માત્ર સ્વાદમાં જ સ્વાદિષ્ટ નથી પણ પ્રોટીન અને ફાઇબરથી પણ ભરપૂર છે જે તેને સ્વાસ્થ્ય માટે ખૂબ જ ફાયદાકારક બનાવે છે. ખાસ વાત એ છે કે તે બનાવવામાં ખૂબ જ સરળ છે અને બાળકોથી લઈને મોટાઓ સુધી બધાને તે ગમે છે.
• સામગ્રી
બાસમતી ચોખા – 1 કપ, 30 મિનિટ માટે પલાળેલા
સોયાના ટુકડા – 1 કપ
ગાજર – 1 સમારેલું
વટાણા – અડધો કપ
કેપ્સિકમ – 1 સમારેલું
ડુંગળી -1 બારીક સમારેલી
ટામેટા – 1 બારીક સમારેલું
લીલા મરચાં – 1 થી 2, સમારેલા
આદુ-લસણની પેસ્ટ – 1 ચમચી
જીરું – 1 ચમચી
તમાલપત્ર – 1
તજની લાકડી – 1 ટુકડો
લવિંગ – 2
હળદર – પોણો ચમચી
લાલ મરચું પાવડર – અડધી ચમચી
ગરમ મસાલો – અડધી ચમચી
મીઠું – સ્વાદ મુજબ
તેલ અથવા ઘી – 2 ચમચી
કોથમરી – સજાવટ માટે
• બનાવવાની રીત
સૌપ્રથમ, સોયાબીનના ટુકડાને ગરમ પાણીમાં 10 મિનિટ માટે પલાળી રાખો અને પછી પાણી નિચોવીને બાજુ પર રાખો. કુકર અથવા ભારે તળિયાવાળા પેનમાં તેલ ગરમ કરો અને તેમાં જીરું, તમાલપત્ર, તજ અને લવિંગ ઉમેરો. હવે ડુંગળી ઉમેરો અને ગોલ્ડન બ્રાઉન થાય ત્યાં સુધી સાંતળો. આ પછી તેમાં આદુ-લસણની પેસ્ટ અને લીલા મરચાં ઉમેરીને હળવા હાથે સાંતળો. હવે ટામેટાં ઉમેરો અને નરમ થાય ત્યાં સુધી રાંધો. આ પછી તેમાં હળદર, મરચું પાવડર અને મીઠું ઉમેરો. હવે તેમાં બધી શાકભાજી અને પલાળેલા સોયાના ટુકડા ઉમેરો અને 2-3 મિનિટ માટે સાંતળો. ચોખા ઉમેરો અને ધીમેથી મિક્સ કરો અને 2 કપ પાણી ઉમેરો અને ઢાંકણ બંધ કરો. પ્રેશર કુકરમાં ૧ સીટી વાગે ત્યાં સુધી રાંધો. પ્રેશર છૂટી ગયા પછી, પુલાવને હળવા હાથે પફ કરો અને તેને લીલા ધાણાથી સજાવો. તમે આ પુલાવને બોંડી અથવા કાકડી રાયતા, પાપડ અને અથાણા સાથે પીરસી શકો છો.
