રક્ષાબંધનનો પવિત્ર તહેવાર ફક્ત ધાર્મિક જ નહીં પણ સાંસ્કૃતિક મહત્વ પણ ધરાવે છે. આ એક એવો તહેવાર છે જે ભાઈ અને બહેનના અતૂટ પ્રેમ, વિશ્વાસ અને પવિત્રતાનું પ્રતિનિધિત્વ કરે છે. આ તહેવાર શીખવે છે કે ભાઈએ ફક્ત પોતાની જ નહીં પરંતુ દરેક બહેનનું રક્ષણ કેવી રીતે કરવું જોઈએ. બહેનો પોતાના ભાઈના કાંડા પર ઘણી પ્રાર્થનાઓ સાથે રાખડી બાંધે છે, ત્યારે ભાઈઓ તેમની બહેનોને ભેટ આપે છે અને તેમનું રક્ષણ કરવાનું અને તેમના પ્રત્યે પ્રેમ, આદર અને ચિંતા વ્યક્ત કરવાનું વચન પણ આપે છે. ભારતમાં, કોઈપણ ખુશી મીઠાઈ વિના અધૂરી રહે છે અને રક્ષાબંધન પર, રાખડી બાંધ્યા પછી મીઠાઈ ખવડાવવાની પરંપરા છે. જો બહેન પોતાના હાથે મીઠાઈ બનાવે છે અને ખવડાવે છે, તો આ તહેવાર ભાઈ માટે વધુ ખાસ બની જાય છે.
પહેલાના સમયમાં, આપણી દાદીમાઓ મસાલેદાર વાનગીઓથી લઈને મીઠાઈઓ સુધી બધું જ પોતાના હાથે બનાવતી હતી, પરંતુ આજના સમયમાં મોટાભાગના લોકો ઘરકામની સાથે સાથે પોતાના વ્યાવસાયિક જીવનનું પણ ધ્યાન રાખે છે, તેથી દરેક પાસે ઘણો સમય નથી હોતો, તેથી રાખી માટે અમે એક એવી મીઠાઈની રેસીપી લાવ્યા છીએ જે ફક્ત ઝડપથી તૈયાર થશે જ નહીં, પણ હલવાઈ જેવી જ સ્વાદિષ્ટ પણ હશે. અમે નારિયેળ બરફી બનાવીશું. જે અદ્ભુત લાગે છે અને તેમાં ઘણી બધી સામગ્રીની જરૂર નથી.
• કયા ઘટકોની જરૂર પડશે?
ટોપરા પાક બનાવવા માટે, તમારે લગભગ 100 ગ્રામ નારિયેળ પાવડરની જરૂર પડશે. તે બમણું એટલે કે 200 ગ્રામ માવો, 150 ગ્રામ પીસેલી ખાંડની જરૂર પડશે (તમે સ્વાદ અનુસાર મીઠાશ વધારી શકો છો), 5-6 એલચી પાવડર, 15 થી 20 બારીક સમારેલા પિસ્તા. થોડું દેશી ઘી.
• બનાવવાની રીત
સૌપ્રથમ, એક નોન-સ્ટીક પેનમાં ઘી ગરમ કરો અને તેમાં માવો ઉમેરો અને તેને સતત હલાવતા થોડું શેકો જેથી સુગંધ આવવા લાગે. આ પછી, તેમાં નારિયેળ પાવડર ઉમેરો અને તેને હલાવો, એલચી પાવડર પણ ઉમેરો. છેલ્લે, ખાંડ પાવડર ઉમેરો અને પછી એક પ્લેટમાં દેશી ઘી લગાવો અને તૈયાર મિશ્રણને બરફીની ઘનતા સુધી ફેલાવો. જ્યારે તે ઠંડુ થઈ જાય અને ઘટ્ટ થઈ જાય, ત્યારે તેના પર સમારેલા પિસ્તા ફેલાવો અને તેને લાડુ વડે થોડું દબાવો જેથી તે બરફી સાથે ચોંટી જાય. આ પછી, બરફીને ઇચ્છિત આકારમાં કાપો. તમારી નારિયેળની સ્વાદિષ્ટ બરફી તૈયાર છે. જો ખાંડ ઉમેર્યા પછી મિશ્રણ પાણી છોડવા લાગે, તો તમે તેમાં થોડો દૂધ પાવડર ઉમેરી શકો છો જે સ્વાદ પણ વધારશે. તમે આ નારિયેળ બરફીને બરણીમાં મૂકીને ફ્રિજમાં સ્ટોર કરી શકો છો અને તે ઓછામાં ઓછા એક અઠવાડિયા સુધી બગડશે નહીં. આ મીઠાઈ તમારા ભાઈને ખવડાવો અને તમે પણ રાખીના તહેવાર પર તેનાથી તમારા મોંને મીઠી બનાવો.
