અત્યાર સુઘી તમે કદાચ ક્રન્ચી શાકભાજી કે માંસ સાથેના પુલાવ વિશે સાંભળ્યું હશે. આ પુલાવમાં તમને શાકભાજી નહીં દેખાય આપણે પાલક પુલાવની વાત કરી રહ્યા છીએ. આ રેસીપી તમારા બાળકો જ્યારે કોઈ અલગ વાનગી માંગે ત્યારે તેમને ખાવા માટેની એક ફેવરીટ ડીશ છે. પાલક તેના પુષ્કળ સ્વાસ્થ્ય લાભોને કારણે સ્વાસ્થ્ય માટે ફાયદાકારક છે. બદામ સાથે બનાવવામાં આવે તો, તે ફક્ત અદ્ભુત સ્વાદ જ નહીં પરંતુ તમારા સ્વાસ્થ્ય માટે પણ ખૂબ ફાયદાકારક છે.
પાલક પુલાવ સામગ્રી
300 ગ્રામ પાલક
1 કપ ચોખા
જરૂર મુજબ મીઠું
1/2 ટામેટા
1/2 કપ શેકેલા મગફળી
1 ચમચી તેલ
1 ચપટી હળદર
જરૂર મુજબ પાણી
પાલકના પાનને ધોઈને કાપી લો અને શેકો.
આ સરળ રેસીપી બનાવવા માટે, પાલકના પાનને ધોઈને કાપીને પ્લેટમાં રાખો, પછી તેને ફરીથી ધોઈ લો. મધ્યમ તાપ પર એક તપેલી મૂકો અને તેલ છાંટો. તેમાં સમારેલા પાન ઉમેરો અને મીઠું અને હળદર પાવડર છાંટો. સારી રીતે હલાવો અને ધીમા તાપે 5-10 મિનિટ સુધી રાંધો. થઈ જાય પછી, તાપ બંધ કરો અને તેને ઠંડુ થવા દો.
રાંધેલા પાલક અને ટામેટાંને પીસીને પેસ્ટ બનાવો.
આ દરમિયાન, ટામેટાંને ધોઈને બારીક કાપો. પાલક ઠંડુ થઈ જાય પછી, તેને ટામેટાં સાથે ગ્રાઇન્ડરમાં ઉમેરો. તેને પીસીને સ્મૂધ પેસ્ટ બનાવો.
ચોખાને બાફી લો.
એક મોટો તપેલો લો અને તેમાં ધોયેલા ચોખા ઉમેરો. ૩-૪ કપ પાણી ઉમેરો. ચપટી મીઠું ઉમેરો, સારી રીતે મિક્સ કરો અને ઢાંકણ ઢાંકી દો. ચોખાને થોડીવાર માટે પાકવા દો. તપાસો કે તે બરાબર પાકી ગયા છે કે નહીં. એકવાર થઈ જાય પછી, પાણી કાઢી લો અને તેને એક તપેલીમાં નાખો. પાલક-ટામેટાની પેસ્ટ ઉમેરો અને સ્વાદ પ્રમાણે મીઠું નાખો. પેસ્ટને ચોખા સાથે ભેળવીને સારી રીતે હલાવો અને ઢાંકીને રાંધો.
શેકેલા મગફળીથી સજાવો અને ગરમાગરમ પીરસો.
પુલાવ તૈયાર થાય કે તરત જ તેને પ્લેટમાં કાઢી લો. મગફળીથી સજાવો અને રાયતા અથવા ગરમાગરમ કઢી સાથે ગરમાગરમ પીરસો.
