જો તમે કંઈક નવું, ક્રિસ્પી અને સ્વાદિષ્ટ બનાવવાનું વિચારી રહ્યા છો, તો સાબુદાણા ચીઝ બોલ્સ તમારા માટે એક પરફેક્ટ રેસીપી બની શકે છે. ખાસ વાત એ છે કે બાળકોને પણ તે ખૂબ ગમે છે અને પુખ્ત વયના લોકો માટે ચા-ટાઈમ નાસ્તો પણ બની શકે છે. ઉપવાસના દિવસોમાં પણ આ થોડી વિવિધતા સાથે ખાઈ શકાય છે. સાબુદાણા અને ચીઝનું મિશ્રણ સ્વાદમાં ઉત્તમ છે અને તે બનાવવામાં પણ ખૂબ જ સરળ છે.
• સામગ્રી
સાબુદાણા (પલાળેલા) – ૧ કપ
બાફેલા બટાકા – ૨ મધ્યમ કદના
છીણેલું ચીઝ – અડધો કપ (મોઝેરેલા અથવા પ્રોસેસ્ડ)
લીલા મરચાં – ૧ બારીક સમારેલા
આદુ – ૧ ચમચી છીણેલું
કોથમી – ૨ ચમચી બારીક સમારેલા
સિંધવ મીઠું – સ્વાદ મુજબ
કાળા મરી – એક ચતુર્થાંશ ચમચી
લીંબુનો રસ – ૧ ચમચી
સિંગાડાનો લોટ – બાંધવા માટે ૨ ચમચી
તેલ – તળવા માટે
• સાબુદાણા ચીઝ બોલ બનાવવાની રીત
સૌ પ્રથમ, સાબુદાણાને સારી રીતે ધોઈને ૪ થી ૫ કલાક માટે પલાળી રાખો. આ પછી, તેનું બધુ પાણી ગાળી લો અને તપાસો કે દાણા નરમ થઈ ગયા છે કે નહીં. હવે એક મિક્સિંગ બાઉલમાં પલાળેલા સાબુદાણા, બાફેલા બટાકા, છીણેલું ચીઝ, લીલા મરચાં, આદુ, લીંબુનો રસ, ધાણાના પાન, કાળા મરી અને સિંધવ મીઠું ઉમેરો. બધું બરાબર મિક્સ કરો અને હવે તેમાં સિંગોડાનો લોટ ઉમેરો જેથી મિશ્રણ સારી રીતે જોડાઈ જાય અને બોલ બનાવી શકાય.મિશ્રણમાંથી નાના ગોળ બોલ બનાવો. જો તમે ઇચ્છો તો, તમે દરેક બોલમાં થોડું વધારાનું ચીઝ પણ ભરી શકો છો જેથી તે વધુ ચીઝી બને. હવે એક પેનમાં તેલ ગરમ કરો અને આ બોલ્સને મધ્યમ આંચ પર ગોલ્ડન બ્રાઉન થાય ત્યાં સુધી તળો. જો તમે ઇચ્છો તો, તમે તેને એર ફ્રાયર અથવા અપ્પે પેનમાં ઓછા તેલમાં પણ બનાવી શકો છો. બોલ્સને ટીશ્યુ પેપર પર કાઢી લો જેથી વધારાનું તેલ નીકળી જાય. આ ક્રિસ્પી અને ચીઝી સાબુદાણા બોલ્સને ઉપવાસ દરમિયાન ખાધેલી કોથમીરની ચટણી અથવા દહીંની ચટણી સાથે ગરમાગરમ પીરસો.
