નવરાત્રિના ઉપવાસ દરમિયાન આખો દિવસ ફળ અને ઉબેલા બટાટા ખાધા પછી સાંજ પડતાં જ કંઈક ચટપટું અને કુરકુરું ખાવાની તીવ્ર ક્રેવિંગ થવા લાગે છે. ચા સાથે પકોડા કે ટિક્કી જેવી ચટપટી વસ્તુઓ ખાવાની ઈચ્છા સ્વાભાવિક છે. જો તમે પણ રોજ એક જ સરખો ખોરાક ખાઈને બોર થઈ ગયા હોવ, તો આ નવરાત્રિમાં ટ્રાય કરો આ 7 સ્વાદિષ્ટ અને ઝટપટ બની જાય તેવા ફરાળી સ્નેક્સ….
સાબુદાણા વડા
ઉપવાસમાં જો કંઈક કુરકુરું ખાવાનું મન થાય, તો સાબુદાણા વડા ઉત્તમ વિકલ્પ છે. બનાવવા માટે પલાળેલા સાબુદાણામાં ઉબેલા બટાટા, શેકેલી સીંગદાણા, લીલા મરચાં અને સેંધા મીઠું મિક્સ કરો. હવે આ મિશ્રણમાંથી નાના-નાના વડા બનાવીને ગરમ તેલમાં સોનેરી અને ક્રિસ્પી થાય ત્યાં સુધી તળી લો. તેને લીલી ચટણી અથવા દહીં સાથે માણી શકાય છે.
કટ્ટુના લોટની પકોડી
સાંજની ચા સાથે જો પકોડા ખાવાની ઈચ્છા હોય, તો કુટ્ટુ (બિયાં) ના લોટની પકોડી બનાવી શકો છો. તેને બનાવવા માટે બાફેલા બટાટાના ટુકડાને કુટ્ટુના લોટ, સેંધા મીઠું અને પાણી સાથે મિક્સ કરીને ગાઢું ખીરું તૈયાર કરો. હવે નાના-નાના પકોડા ગરમ તેલમાં તળી લો. બહારથી કુરકુરા અને અંદરથી નરમ આ પકોડા ફરાળ માટે બેસ્ટ છે.
મખાના ચાટ
જો કંઈક હળવું અને ચટપટું ખાવાનું મન હોય, તો મખાના ચાટ બેસ્ટ ઓપ્શન છે. મખાના ચાટ બનાવવા માટે સૌપ્રથમ મખાનાને થોડા ઘીમાં ધીમી આંચ પર કુરકુરા થાય ત્યાં સુધી શેકી લો. હવે તેમાં ઉબેલા બટાટાના ટુકડા, સેંધા મીઠું, મરી પાવડર અને લીંબુનો રસ મિક્સ કરો. જો ઉપવાસમાં ખાતા હોવ, તો ઉપરથી ઝીણી સમારેલી કાકડી પણ ઉમેરી શકો છો.
શક્કરિયા ચાટ
ઉપવાસમાં ગળ્યા અને ચટપટા સ્વાદનો આનંદ માણવા માટે શક્કરિયા ચાટ ટ્રાય કરો. આ ચાટ બનાવવા માટે શક્કરિયાને બાફીને અથવા એર ફ્રાયરમાં રાંધીને નાના ટુકડામાં કાપી લો. તેમાં સેંધા મીઠું, શેકેલું જીરું પાવડર, મરી પાવડર અને લીંબુનો રસ મિક્સ કરો. જો તેને વધુ ક્રિસ્પી બનાવવા માંગતા હોવ, તો તવા પર થોડા ઘીમાં શેકી શકો છો, જેનાથી તેનો સ્વાદ બે ગણો વધી જશે.
રાજગરાની ટિક્કી
રાજગરાના લોટમાંથી બનેલી ટિક્કી સાંજના નાસ્તા માટે એકદમ યોગ્ય છે. આ ટીક્કી બનાવવા માટે બાફેલા બટાટામાં રાજગરાનો લોટ, સેંધા મીઠું, લીલા મરચાં અને તમારી પસંદગીના ફરાળી મસાલા મિક્સ કરો. હવે નાની ટિક્કીઓ બનાવીને તવા પર થોડા ઘીમાં બંને બાજુથી સોનેરી થાય ત્યાં સુધી શેકી લો. તેને ડીપ ફ્રાય કરવાના બદલે તવા પર શેકવાથી તેલમાં પણ રાહત રહે છે.
બટાટાની ફરાળી ચિપ્સ
જો ઓછા સમયમાં કંઈક ટેસ્ટી બનાવવું હોય, તો ઘરે જ ફ્રેશ બટાટાની ચિપ્સ બનાવી શકાય. બટાટાની ચિપ્સ બનાવવા માટે બટાટાને પાતળી સ્લાઈસમાં કાપીને સારી રીતે સૂકવી લો. હવે તેને ગરમ તેલમાં કુરકુરી થાય ત્યાં સુધી તળો અને ઉપરથી સેંધા મીઠું ભભરાવો. વધુ ક્રિસ્પી ચિપ્સ માટે સ્લાઈસની જાડાઈ સરખી રાખવી અને તાજી બનાવીને ખાવી ઉત્તમ રહે છે.
સિંઘાડાના લોટના પુડલા
જો રોજ તળેલું ખાવાનો કંટાળો આવ્યો હોય, તો સિંઘાડાના લોટના હેલ્ધી પુડલા બનાવો. બનાવવા માટે સિંઘાડાના લોટમાં પાણી, સેંધા મીઠું, સમારેલા લીલા મરચાં અને થોડું જીરું ઉમેરીને ખીરું તૈયાર કરો. હવે ગરમ તવા પર આ ખીરું ફેલાવીને બંને બાજુથી હલકું કુરકુરું થાય ત્યાં સુધી શેકી લો. તેને દહીં સાથે ગરમાગરમ પરોસી શકાય છે, જે સાંજની નાની ભૂખ માટે શાનદાર નાસ્તો છે.
