ચટણી વગર ભોજનની થાળી હંમેશા અધૂરી લાગે છે. આવી સ્થિતિમાં, ટામેટાની મીઠી ચટણી એવી વસ્તુ છે કે બાળકોથી લઈને મોટા લોકો ટેસ્ટથી ખાવાનું પસંદ કરે છે. આ એક ચટણી છે જે લોકો શાકભાજીની જગ્યાએ પણ ખાઈ શકે છે. સ્વાદિષ્ટ હોવા ઉપરાંત, તે સ્વાસ્થ્ય માટે પણ ખૂબ ફાયદાકારક છે. ટામેટામાં વિટામિન સી અને એન્ટીઑકિસડન્ટ હોય છે જે શરીર માટે ખૂબ જ ફાયદાકારક છે.
• સામગ્રી:
ટામેટાં – 500 ગ્રામ
ગોળ / ખાંડ – 100 ગ્રામ
જીરું – 1/2 ચમચી
સૂકા લાલ મરચાં – 2
હળદર પાવડર – 1/2 ચમચી
મીઠું – સ્વાદ મુજબ
એલચી પાવડર – 1/4 ચમચી
વરિયાળી પાવડર – 1/4 ચમચી
તેલ – 1 ચમચી
• બનાવવાની રીતઃ
ટામેટાની મીઠી ચટણી બનાવવા માટે, સૌપ્રથમ ટામેટાંને ધોઈ લો, તેના નાના ટુકડા કરી લો અને મિક્સરમાં સારી રીતે પીસી લો. આ પછી, એક કડાઈમાં તેલ ગરમ કરો અને તેમાં જીરું અને લાલ મરચું ઉમેરો અને તેને સાંતળો. જ્યારે લાલ મરચું અને જીરું શેકાઈ જાય, ત્યારે તેમાં ટામેટાની પેસ્ટ ઉમેરો અને મિક્સ કરો. ટામેટાં ઉમેર્યા પછી તેમાં મીઠું નાખો. હવે તેને ઢાંકીને ૫ મિનિટ સુધી રાંધો. ટામેટાની પેસ્ટ રાંધ્યા પછી, તેમાં ગોળ અથવા ખાંડ ઉમેરો. હવે તેને હલાવતા રહીને ત્યાં સુધી રાંધો જ્યાં સુધી ગોળ/ખાંડ સંપૂર્ણપણે ઓગળી ન જાય અને ઓગળી ન જાય. આ પછી, આ મિશ્રણમાં એલચી પાવડર અને વરિયાળી પાવડર ઉમેરો અને સારી રીતે મિક્સ કરો. પછી 2-3 મિનિટ રાંધ્યા પછી, ગેસ બંધ કરો અને ચટણીને ઠંડી થવા દો. ચટણીને સ્વચ્છ અને સૂકા વાસણમાં રાખો અને તેને રેફ્રિજરેટરમાં રાખો જેથી તે લાંબા સમય સુધી તાજી રહે.
