રેસીપી, 7 ફેબ્રુઆરી 2026: ભારતીય ભોજનમાં, હલવો ફક્ત મીઠાઈ જ નથી, પરંતુ પરંપરાનો એક ભાગ છે. લગ્ન હોય કે કોઈ મુખ્ય પ્રસંગ, હલવો મીઠાઈની પ્લેટમાં લગભગ હોવો જ જોઈએ. તેની ક્રીમી રચના અને શુદ્ધ ઘીની સુગંધ ચોક્કસપણે દરેકને મોહિત કરશે.
આપણે ઘણીવાર સોજી, લોટ અથવા મગની દાળનો હલવો પૂરતો જ મર્યાદિત રાખીએ છીએ, પરંતુ ભારતીય ભોજનની ખાસિયત એ છે કે દરેક વસ્તુમાંથી કંઈક નવું બનાવી શકાય છે. કદાચ આ જ કારણે વનસ્પતિ હલવો પણ લોકપ્રિય પસંદગી બની રહ્યો છે.
સૌપ્રથમ, ગાજરના હલવા વિશે વાત કરીએ, જે ઘરગથ્થુ લોકોમાં ખૂબ જ લોકપ્રિય છે. છીણેલા ગાજરને ધીમા તાપે દૂધ, ખાંડ અને બદામ સાથે રાંધવામાં આવે છે, જેના પરિણામે તેનો સ્વાદ અને રંગ બંને અદ્ભુત બને છે.
લૌકીનો હલવો એ લોકો માટે પરફેક્ટ છે જેમને લૌકી ખાવાનું પસંદ નથી. ઘીમાં શેકેલા લૌકી, ખાંડ અને ડ્રાય ફ્રુટ્સ સાથે, એક એવો સ્વાદ આપે છે જે પહેલી વાર ખાવા પર તમારો વિચાર ચોક્કસ બદલી નાખશે. તેની નરમ રચના તેને અનોખી બનાવે છે.
બીટનો હલવો જેટલો સુંદર છે તેટલો જ સ્વાદિષ્ટ પણ છે. દૂધ, ખોયા અને ખાંડ સાથે રાંધેલા બીટ એક ક્રીમી મીઠાઈમાં પરિવર્તિત થાય છે જે ચોક્કસપણે મહેમાનોને પણ આશ્ચર્યચકિત કરશે.
સાંભળવામાં વિચિત્ર લાગશે, પણ વટાણાનો હલવો ખૂબ જ સ્વાદિષ્ટ હોય છે. બાફેલા વટાણાને પીસીને ઘી, ખાંડ અને ખોયા સાથે રાંધવામાં આવે છે. તેનો સ્વાદ એટલો સમૃદ્ધ છે કે કોઈ પણ અનુમાન પણ ન કરી શકે કે તે શાકભાજીમાંથી બનેલો છે.
તેવી જ રીતે, બટાકાનો હલવો એક અનોખી વાનગી છે. બાફેલા બટાકાને મેશ કરીને દૂધ, ખાંડ અને બદામ સાથે રાંધવાથી એક સરળ અને સમૃદ્ધ મીઠાઈ બને છે જે ખાસ પ્રસંગો માટે યોગ્ય છે.
કોળા અને લીલા મરચાનો હલવો પણ ઉત્તમ વિકલ્પો છે. કોળાનો હલવો ઝડપથી બની જાય છે, જ્યારે ઓછા મસાલેદાર લીલા મરચાંથી બનેલો હલવો મીઠો અને સ્વાદમાં અનોખો હોય છે. યોગ્ય રીતે બનાવેલી આ મીઠાઈઓ સાબિત કરે છે કે હલવો ફક્ત ગાજર વિશે નથી.
