ડ્રાયફ્રુટ્સ સાથે સોજીની ખીર સ્વાદમાં બેસ્ટ છે, જો તમે તેને આ રીતે બનાવશો તો સ્વાદ બમણો થશે.
સોજીની ખીર જોઈને ઘણા લોકોના મોઢામાં પાણી આવવા લાગે છે. જો આપણે પરંપરાગત મીઠાઈઓ વિશે વાત કરીએ, તો સોજીના હલવાનું નામ ચોક્કસપણે ધ્યાનમાં આવે છે. સોજીમાંથી અનેક પ્રકારની ખાદ્ય વાનગીઓ બનાવવામાં આવે છે અને તે ખારી અને મીઠી બંને હોય છે.
એકંદરે, સોજી એ ખૂબ જ મહત્વપૂર્ણ ઘટક છે જેનો આપણા ખોરાકમાં વ્યાપકપણે ઉપયોગ થાય છે. સોજીનો હલવો સ્વાદમાં શ્રેષ્ઠ સ્વીટ ડિશ છે જે સરળતાથી તૈયાર થઈ જાય છે.
જો તમને ઘરે બેઠાં બેઠાં અચાનક કંઈક મીઠી ખાવાનું મન થાય તો ડ્રાયફ્રૂટ્સ સાથે સ્વાદિષ્ટ સોજીની ખીર બનાવી શકાય. આ હલવો બનાવવો સરળ છે અને ઓછા સમયમાં તૈયાર થઈ જાય છે.
સોજીનો હલવો બનાવવા માટેની સામગ્રી
સોજી (રવો) – 1 વાટકી
કાજુ ઝીણા સમારેલા – 7-8
સમારેલી બદામ – 7-8
કિસમિસ – 10-12
એલચી પાવડર – 3/4 ચમચી
દેશી ઘી – 1 ચમચી
ખાંડ – 1 કપ
મીઠું – 1 ચપટી
સોજી નો હલવો બનાવવાની રીત
સોજીનો હલવો ખૂબ જ સ્વાદિષ્ટ સ્વીટ ડિશ છે. સોજીની ખીર બનાવવી પણ ખૂબ જ સરળ છે. આ માટે સૌ પ્રથમ એક પેનમાં સોજી નાખીને ધીમી આંચ પર સૂકવી લો.
જ્યારે સોજીનો રંગ આછો ગુલાબી થઈ જાય ત્યારે તેને તવામાંથી બહાર કાઢી લો. આ પછી પેનમાં દેશી ઘી નાખીને ગરમ કરો. ઘીમાં ઈલાયચીનો ભૂકો ઉમેરીને સાંતળો. થોડીક સેકંડ પછી તેમાં શેકેલા રવો નાખીને ફ્રાય કરો.
સોજીને એકથી બે મિનિટ સુધી રાંધ્યા બાદ તેમાં 2 ગ્લાસ પાણી નાખીને સોજીને ચડવા દો. આ દરમિયાન કાજુ અને બદામને બારીક સમારી લો.
થોડી વાર પછી સોજીમાં ખાંડ નાખી હલવા સાથે મિક્સ કરો. હલવો ઘટ્ટ થાય ત્યાં સુધી પકાવો, પછી તેમાં સમારેલી બદામ, કાજુ અને કિસમિસ ઉમેરો.
થોડીવાર રાંધ્યા બાદ હલવામાં એક ચપટી મીઠું મિક્સ કરો. હવે હલવાને મધ્યમ તાપ પર ઓછામાં ઓછા 10 મિનિટ સુધી હલાવતા રહેવા દો.
જ્યારે હલવો ગોલ્ડન બ્રાઉન થઈ જાય અને અદ્ભુત સુગંધ આવવા લાગે ત્યારે ગેસ બંધ કરી દો. તૈયાર છે સ્વાદિષ્ટ સોજીની ખીર. તેને સર્વિંગ બાઉલમાં કાઢીને કાજુ-બદામના ટુકડાથી ગાર્નિશ કરીને સર્વ કરો.
