ગુજરાતી નાસ્તો સ્વસ્થ અને સ્વાદિષ્ટ હોય છે. આ વાનગી મોટાભાગે ચણાના લોટમાંથી બનાવવામાં આવે છે, જેના કારણે તે પચવામાં સરળ છે અને લાંબા સમય સુધી પેટ ભરેલું પણ રહે છે. તો જો તમે પણ આજે નાસ્તામાં શું બનાવવું તે અંગે મૂંઝવણમાં છો, તો આજે અમે તમને કેટલીક સ્વાદિષ્ટ અને સ્વસ્થ ગુજરાતી વાનગીઓ વિશે જણાવવા જઈ રહ્યા છીએ.
ખાંડવી એક ગુજરાતી નાસ્તો છે જે સ્વાદમાં સ્વાદિષ્ટ છે. તેને બનાવવા માટે, એક બાઉલમાં ચણાનો લોટ, દહીં, પાણી, હળદર અને મીઠું મિક્સ કરીને સ્મૂધ બેટર તૈયાર કરો. પછી તેને રોલનો આકાર આપો, ધીમા તાપે રાંધ્યા પછી, તેમાં સરસવ, તલ અને કઢી પત્તા ઉમેરો.
ફાફડા-જલેબી ગુજરાતીઓની પહેલી પસંદગી છે. પરંતુ હવે તે માત્ર ગુજરાતમાં જ નહીં પરંતુ સમગ્ર દેશમાં પ્રખ્યાત નાસ્તો બની ગયો છે. તેને બનાવવા માટે, એક બાઉલમાં ચણાનો લોટ, અજમા, હળદર, લવિંગ, મીઠું, પાણી સાથે લોટ તૈયાર કરો, પછી તેની પાતળી પટ્ટીઓ તૈયાર કરો અને તેને તેલમાં તળો. જલેબી બનાવવા માટે, એક બાઉલમાં લોટ, દહીં, બેકિંગ પાવડર મિક્સ કરો. તેને 4-5 કલાક માટે બાજુ પર રાખો. હવે એક વાસણમાં પાણી નાખો અને ખાંડ ઉમેરીને ઉકાળો. પછી સ્વાદ માટે તેમાં કેસર ઉમેરો. હવે એક કડાઈમાં ઘી નાખો અને બેટરને પાઇપિંગ બેગમાં નાખો અને જલેબીને તળો અને પછી તેને ખાંડની ચાસણીમાં ડુબાડો.
ઢોકળા ગુજરાતી ભોજનમાં એક સ્વસ્થ નાસ્તો વિકલ્પ છે. બધી ઉંમરના લોકો તેને શોખથી ખાય છે. ઘરે બનાવવું પણ ખૂબ જ સરળ છે. તેને બનાવવા માટે, એક બાઉલમાં ચણાનો લોટ, લીંબુનો રસ, મીઠું, પાણી મિક્સ કરો. પછી તેમાં ઈનો ઉમેરો. હવે સ્ટીમર ટ્રેમાં તેલ લગાવો અને બેટર રેડો અને 15 થી 20 મિનિટ માટે બાફવા દો. પછી એક કડાઈમાં તેલ ગરમ કરો, તેમાં સરસવ, જીરું, કઢી પત્તા અને લીલા મરચાં ઉમેરો અને ઢોકળા પર રેડો. પછી તેને ચોરસ આકારમાં કાપીને પીરસો.
થેપલા પરાઠા જેવું છે પણ તેનો સ્વાદ અદ્ભુત છે અને તે ગુજરાતી ભોજનની પ્રિય વાનગીઓમાંની એક છે. તેને બનાવવા માટે, એક બાઉલમાં ઘઉંનો લોટ, મેથીના પાન, તલ, દહીં, પાણી ઉમેરીને નરમ કણક બનાવો. પછી તેને પરાઠાના આકારમાં પાથરી દો. હવે તવાને ગરમ કરો, તેમાં તેલ લગાવો, પછી થેપલા બંને બાજુથી તળો. હવે તમે તેને કેરીના અથાણા અથવા દહીં સાથે પીરસી શકો છો.
દાબેલી એક મસાલેદાર અને તીખી ગુજરાતી વાનગી છે. તેને બનાવવા માટે, પહેલા બટાકાને મેશ કરો, પછી તેમાં દાબેલી મસાલો ઉમેરો અને તેને મિક્સ કરો. હવે પાવ બનને અડધા ભાગમાં કાપી લો અને પછી તેને તવામાં તળો. તેમાં બટાકાનું મિશ્રણ, આમલીની ચટણી, શેકેલી મગફળી અને દાડમના દાણા નાખો. તેની ઉપર સેવ ઉમેરો.
