દરેક વ્યક્તિ સાંજે કંઈક મસાલેદાર અને ક્રિસ્પી ખાવા માંગે છે, પરંતુ શું તમે ક્યારેય વિચાર્યું છે કે તે સરળતાથી અને ઝડપથી કેવી રીતે બનાવી શકાય? જો તમારો જવાબ ના હોય, તો આજે અમે તમારા માટે એક એવી રેસીપી લાવ્યા છીએ જે તમારી સાંજની ભૂખ વધારશે. હા, અમે ક્રિસ્પી આલૂ ભજીયા વિશે વાત કરી રહ્યા છીએ, જે ફક્ત સ્વાદિષ્ટ જ નથી પણ બનાવવામાં પણ ખૂબ જ સરળ છે.
• સામગ્રી
બટાકા (મધ્યમ) – 3-4
ચણાનો લોટ – 1 કપ
ચોખાનો લોટ – 2 ચમચી
લાલ મરચું પાવડર – 1-2 ચમચી
હળદર પાવડર – 1/4 ચમચી
અજમો – 1/2 ચમચી
હિંગ – 1/4 ચમચી
મીઠું – સ્વાદ મુજબ
તેલ – ડીપ ફ્રાયિંગ માટે
• બનાવવાની રીત
સૌ પ્રથમ, બટાકાની છાલ કાઢીને તેને સારી રીતે ધોઈ લો. પછી બટાકાને છીણીની મદદથી છીણી લો. આ પછી, એક મિક્સિંગ બાઉલમાં ચણાનો લોટ, ચોખાનો લોટ, લાલ મરચું પાવડર, હળદર પાવડર, અજમા, હિંગ અને મીઠું ઉમેરો. પછી આ બધી વસ્તુઓને સારી રીતે મિક્સ કરો. હવે આ સૂકા મિશ્રણમાં ધીમે ધીમે પાણી ઉમેરો અને એક સુંવાળું અને જાડું બેટર બનાવો. ખાતરી કરો કે ક્વેઈલ બેટરમાં કોઈ ગઠ્ઠો ન હોય અને તે ક્રીમી હોવું જોઈએ. આ પછી બેટરમાં છીણેલા બટાકા ઉમેરો. પછી તેને સારી રીતે મિક્સ કરો. મિક્સ કર્યા પછી, બટાકાના ટુકડાને ચણાના લોટના મિશ્રણથી સરખી રીતે ઢાંકી દેવા જોઈએ. હવે એક કડાઈમાં મધ્યમ તાપ પર તેલ ગરમ કરો. તેલ ગરમ થાય એટલે તૈયાર કરેલા મિશ્રણને નાના આકારમાં તળી લો. જ્યારે તે ગોલ્ડન બ્રાઉન થઈ જાય અને ક્રિસ્પી થઈ જાય, ત્યારે તેને તેલમાંથી બહાર કાઢો. તૈયાર છે ટેસ્ટી બટેટા ભજીયા. તેને તમારી મનપસંદ ચટણી સાથે ગરમાગરમ પીરસો અને આનંદ માણો.
