ઉનાળાની ઋતુ આવતાની સાથે જ બજારમાં કેરીઓ આવવા લાગી છે. કેરી ખાવામાં જેટલી સ્વાદિષ્ટ હોય છે, તેટલી જ મજા આવે છે જ્યારે તેને વાનગીઓમાં સામેલ કરવામાં આવે છે. જો તમે તમારા રોજિંદા નાસ્તામાં કંઈક નવું અને મીઠી વસ્તુ અજમાવવા માંગતા હો, તો કેરીના પરાઠા એક શ્રેષ્ઠ વિકલ્પ બની શકે છે. આ મીઠો પરાઠો બાળકો અને મોટા બંનેને ખૂબ ગમે છે. તે બનાવવામાં પણ ખૂબ જ સરળ છે અને તેમાં ઘણી બધી સામગ્રીની જરૂર નથી.
• સામગ્રી (૨ થી ૩ લોકો માટે)
ઘઉંનો લોટ – 1 કપ
પાકેલી મીઠી કેરી – 1 કપ (છૂંદેલી અથવા પ્યુરી બનાવો)
ખાંડ – 2 ચમચી (સ્વાદ મુજબ)
એલચી પાવડર – 1/2 ચમચી
ઘી – પરાઠા તળવા માટે
મીઠું – એક ચપટી
વરિયાળી પાવડર – 1/2 ચમચી (વૈકલ્પિક)
• બનાવવાની રીત
એક મોટા બાઉલમાં ઘઉંનો લોટ લો. તેમાં એક ચપટી મીઠું અને એલચી પાવડર ઉમેરો. હવે તેમાં સ્વાદ મુજબ કેરીની પ્યુરી અને ખાંડ ઉમેરો અને સારી રીતે મિક્સ કરો. જરૂર પડે તો, થોડું થોડું પાણી ઉમેરો અને નરમ કણક ભેળવો. ધ્યાનમાં રાખો કે લોટ ખૂબ ઢીલો ન હોવો જોઈએ. ગૂંથેલા લોટને ઢાંકીને 10-15 મિનિટ માટે બાજુ પર રાખો. હવે કણકમાંથી એક મધ્યમ કદનો બોલ લો અને તેને સૂકા લોટની મદદથી રોલ કરો. જો તમે ઇચ્છો તો, પરાઠાને રોલ કરતી વખતે, તમે તેમાં થોડું ઘી અને વરિયાળીનો પાવડર પણ નાખી શકો છો, આનાથી સ્વાદમાં વધુ વધારો થશે. મધ્યમ આંચ પર તવાને ગરમ કરો. હવે પરાઠાને તવા પર મૂકો અને ઘી લગાવો અને તેને બંને બાજુ સોનેરી થાય ત્યાં સુધી શેકો. પરાઠા રાંધતાની સાથે જ તેની સુગંધ તમારી ભૂખ વધારી દેશે. તમે આ સ્વાદિષ્ટ મીઠા કેરીના પરાઠાને જેમ છે તેમ ખાઈ શકો છો અથવા તેને તાજા દહીં, કેરીના અથાણા અથવા માખણ સાથે પીરસી શકો છો. ઠંડુ થયા પછી પણ તે બાળકોના ટિફિનમાં આપી શકાય છે. જો તમે ઈચ્છો તો, કેરીની પ્યુરીમાં થોડો નારિયેળ પાવડર પણ ઉમેરી શકો છો. આ પરાઠા ખાસ કરીને નાસ્તામાં ખાવા માટે ખૂબ જ સારો વિકલ્પ છે કારણ કે તે ઉર્જાથી ભરપૂર છે. કેરીના પરાઠા સ્વાદ, સ્વાસ્થ્ય અને મોસમી ફળોનું અદ્ભુત મિશ્રણ છે. જો તમે તમારા નાસ્તામાં કે બાળકોના ટિફિનમાં મીઠો સ્વાદ ઉમેરવા માંગતા હો, તો આ રેસીપી ચોક્કસ અજમાવો.
