ઉપવાસમાં સાબુદાણાની આ વાનગીઓ આરોગો, સ્વાદની સાથે પોષણ પણ મળશે.
ઉપવાસમાં જો તમે સાબુદાણાની ખીચડી અને ખીર ખાવા માંગતા નથી, તો તમે સાબુદાણાની ટિક્કી પણ બનાવી શકો છો. આ માટે, સાબુદાણા રાંધો અને તેમાં બટાકા, સિંધવ મીઠું અને ઉપવાસના મસાલા મિક્સ કરો. આ પછી, તેને ગોળ આકાર આપો. તમે તેને ગ્રીલ કરીને, પેન ફ્રાય કરીને અથવા એર ફ્રાય કરીને પણ ખાઈ શકો છો. જો તમે ઉપવાસ દરમિયાન મીઠી ખાવા માંગતા હો, તો તમે સાબુદાણા બરફી અજમાવી શકો છો. આ માટે, સાબુદાણાને 4-5 કલાક પલાળી રાખો. તે નરમ થયા પછી, તેને ઘીમાં તળો. તે બ્રાઉન થયા પછી, તેમાં ખાંડ, સૂકા ફળો અને એલચી પાવડર ઉમેરો. ઠંડુ થયા પછી, તેને પ્લેટમાં કાઢીને તમારા મનપસંદ આકાર આપો.
સાબુદાણાની ખીચડી પણ એક સરળ અને પૌષ્ટિક વાનગી છે. તેને બનાવવા માટે, સાબુદાણાને પલાળીને ઉકાળો. આ પછી, બાફેલા બટાકા અને સિંધવ મીઠું સાથે સાબુદાણા મિક્સ કરો અને કોથમીરના પાનથી સજાવો અને ગરમા ગરમ પીરસો. સાવન સોમવારના ઉપવાસમાં સાબુદાણાની ખીર ખૂબ જ પસંદ કરવામાં આવે છે. તે બનાવવામાં સરળ છે અને ખાવામાં પણ સ્વાદિષ્ટ છે. તેને બનાવવા માટે, તમારે ફક્ત સાબુદાણાને પલાળીને થોડા કલાકો સુધી રાખવા પડશે. આ પછી, એક પેનમાં દૂધ ઉકાળો અને તેમાં એલચી પાવડર ઉમેરો અને મિક્સ કરો. આ પછી, તેમાં સાબુદાણા ઉમેરો અને 10-15 મિનિટ સુધી રાંધો. આ પછી, ખાંડ ઉમેરો અને તેને ફરીથી 5 મિનિટ સુધી રાંધવા દો.
જો તમને ઉપવાસ દરમિયાન સ્વાદ જોઈતો હોય, તો તમે સાબુદાણા કબાબ બનાવી શકો છો. આ સ્વાદિષ્ટ તેમજ સાત્વિક પણ હોય છે. તેને બનાવવા માટે, પહેલા સાબુદાણાને પલાળી રાખો. તે ફૂલી જાય પછી, તેને બિયાં સાથેનો લોટ મિક્સ કરો. તેમાં થોડો મસાલા અને સિંધવ મીઠું ઉમેરો અને તેને કબાબનો આકાર આપો. તમે તેને શેકીને અથવા ગ્રીલ કરીને પણ ખાઈ શકો છો.
