રેસીપી, 27 એપ્રિલ 2026: ગુંદાનું અથાણું એક સ્વાદિષ્ટ અથાણું છે જે લગભગ દરેક વસ્તુ સાથે સારી રીતે જાય છે. ગરમીમાં મોટાભાગના ઘરે આ થાણું બનતું હોય છે, આ રાજસ્થાની મારવાડી સ્પેશિયલ અથાણાની રેસીપી છે. ગુંદા મોટાભાગે ઉનાળામાં મોસમી હોય છે.
ગુંદાનું અથાણું ઓછા સમયમાં ઓછી મહેનતે બની જાય છે, તે ગરમીમાં શમયમાં બનાવવામાં આવે છે, ગુંદાનું અથાણું પરફેક્ટ બનાવવામાં આ સરળ નુસખા અપનાવો.
ગુંદાનું અથાણું રેસીપી
સામગ્રી
1 કિલો ગુંદા
1 ચમચી હિંગ
1 ચમચી વરિયાળી
1 ચમચી કલોંજી
1/2 કિલો સરસવનું તેલ
1 કાચી કેરી (છીણીને)
આચાર મસાલા માટે સામગ્રી
1 ચમચી મેથી દાણા
1 ચમચી સરસવના બીજ
1 ચમચી વરિયાળીના, શેકેલા અને ક્રશ કરેલા
1 ચમચી હળદર પાવડર
1/2 ચમચી લાલ મરચું પાવડર
મીઠું, સ્વાદ મુજબ
ગુંદાનું અથાણું બનાવાની રીત
સૌ પ્રથમ પાણીમાં નરમ થાય ત્યાં સુધી ઉકાળો, પાણી કાઢી લો, ઠંડુ થવા માટે બાજુ પર રાખો. તે થઈ ગયા પછી, ભારે તળિયાવાળા તપેલામાં સરસવનું તેલ ગરમ કરો. ગરમ થાય પછી ગેસ બંધ કરો અને થોડું ઠંડુ કરો. પછી હિંગ, સોફ કલોંજી અને છીણેલી કાચી કેરી ઉમેરો, પછી બાફેલા ગુંદા ઉમેરો અને અચાર મસાલો ઉમેરો અને સ્વાદ અનુસાર મીઠું ઉમેરો.
અને બધું બરાબર મિક્સ કરો અને ગુંદાનું અથાણું બનાવવા માટે મસાલા સારી રીતે કોટ થાય ત્યાં સુધી 4 થી 5 મિનિટ સુધી હલાવો.
ગુંદાનું અથાણુંને સંપૂર્ણપણે ઠંડુ થવા દો. એકવાર સંપૂર્ણપણે ઠંડુ થઈ જાય, પછી ગુંદાનું અથાણુંને અથાણાની બોટલ/કન્ટેનરમાં સ્ટોર કરો અને પછી સર્વ કરો.
