સાહિન મુલતાનીઃ-
દરેક ગુજરાતીઓ સવારના પાક્કો નાસ્તો કરતા હોય છે ગુજરાતીઓનો નાસ્તો હેલ્ધી કરતા પણ વધુ ટેસ્ટી અને હેવી હોય છે ખઆસ કરીને ઘણા ઘરોમાં આલુ પરાઠા મલાસા પરોઠા બનતા હોય છે પણ આજે આપણા ચા સાથએ પાપડ ચૂર ચૂર પરાઠા બનાવાની રીત જોઈશું
સામગ્રી
- ઘઉંનો બાંધેલો લોટ
- તળવા માટે – તેલ અથવા બટર
- 5 નંગ – અળદના તળેલા પાપડ
- 1 નંગ – જીણી સમારેલી ડુંગળી
- 4-5 નંગ – લીલા મરચા જીણા સમારેલા
- 2 ચમચી – જીણા સમારેલા લીલાઘાણા
- 4 ચમચી – છીણેલું પનીર
- સ્વાદ પ્રમાણે – મીઠું
- સ્વાદ પ્રમાણે – લાલ મરચાનો પાવડર
સૌ પ્રથમ એક બાઉલ લઈલો તેમાં તળેલા પાપડનો ભૂખો કરીનલો
હવે આ પાપડના ચુરામાં ડુંગળી, મરચા, પનીર, લીલાઘાણા મીઠું અને લાલ મરચાનો પાવડર એડ કરીને બરાબર મિશ્રણ તૈયાર કરીલો.
હવે ેક મોટો રોટલીના લોટનો લૂઓ લો તેનો થોડો વણીલો .
હવે આ થોડા વણેલા પરાઢામાં જરુર પ્રમાણે સ્ટફિંગ ભરીદો અને કચોરીની જેમ ગોળ ગોળ બધી તરફથી તેને વાળઈને બોલ જેમ તૈયાર કરીલો
હવે આ પરાઠાને વેલણ વડે તદ્દન હળવા હાથે થોડો વણીલો
હવે તવીમાં તેલ કે બટર નાખીને બન્ને બાજૂ પરાઠા બ્રાુન થાય ચે રીતે તળઈલો તૈયાર છે પાપડ ચૂરસચૂર પરાઠા સા સાથે ખાવાની ખૂબ જ મજાવે છે.
