જો તમે બટાકા, કોબી અથવા મૂળાના પરાઠાથી કંટાળી ગયા છો, તો હવે કંઈક નવું અને સ્વસ્થ અજમાવવાનો સમય છે. કાચા પપૈયાના પરાઠા માત્ર સ્વાદમાં જ સ્વાદિષ્ટ નથી, પરંતુ તે પાચનમાં પણ સુધારો કરવામાં મદદ કરે છે. પપૈયા એન્ટીઑકિસડન્ટ અને ફાઇબરથી ભરપૂર હોય છે અને જ્યારે તેને પરાઠાના રૂપમાં ખાવામાં આવે છે, ત્યારે તે સ્વાદ અને સ્વાસ્થ્યનું સંપૂર્ણ મિશ્રણ બની જાય છે.
• સામગ્રી
કાચું પપૈયું – 1 કપ (છીણેલું)
ઘઉંનો લોટ – 2 કપ
લીલા મરચાં – 2 (બારીક સમારેલા)
આદુ – 1 ઇંચનો ટુકડો (છીણેલું)
ધાણાના પાન – 2 ચમચી (બારીક સમારેલા)
અજમા – 1/2 ચમચી
મીઠું – સ્વાદ મુજબ
હળદર પાવડર – 1/2 ચમચી
લાલ મરચું પાવડર – 1/2 ચમચી
ગરમ મસાલો – 1/2 ચમચી
તેલ અથવા ઘી – તળવા માટે
• બનાવવાની રીત
કાચા પપૈયાને છોલી, બીજ કાઢીને છીણી લો. ત્યારબાદ, છીણેલા પપૈયાને હળવા હાથે નિચોવી લો જેથી વધારાનું પાણી બહાર નીકળી જાય. એક મોટા વાસણમાં ઘઉંનો લોટ લો અને તેમાં છીણેલું પપૈયું, લીલા મરચાં, આદુ, લીલા ધાણા, અજમા, મીઠું, હળદર, લાલ મરચું અને ગરમ મસાલો ઉમેરો. બધું બરાબર મિક્સ કરો અને જરૂર મુજબ થોડું થોડું પાણી ઉમેરીને નરમ કણક ભેળવો. લોટને ઢાંકીને 10 મિનિટ માટે બાજુ પર રાખો. હવે, કણકમાંથી એક મધ્યમ કદનો બોલ લો અને તેને રોલિંગ પિનથી રોલ કરો. તવાને ગરમ કરો અને પરાઠાને બંને બાજુ આછા ગોલ્ડન બ્રાઉન થાય ત્યાં સુધી તળો. હવે તેના પર થોડું તેલ અથવા ઘી લગાવો અને તેને બંને બાજુથી ક્રિસ્પી અને સોનેરી થાય ત્યાં સુધી શેકો. સ્વાદિષ્ટ કાચા પપૈયાના પરાઠાને દહીં, અથાણું અથવા લીલી ચટણી સાથે ગરમાગરમ પીરસો.
• સ્વાસ્થ્ય લાભો
પપૈયું પાચનતંત્રને સુધારે છે. પેટની સમસ્યાઓમાં તે ફાયદાકારક છે. રોગપ્રતિકારક શક્તિ વધારવામાં મદદ કરે છે. વજન ઘટાડવાનો પ્રયાસ કરી રહેલા લોકો માટે એક ઉત્તમ વિકલ્પ.
