હોળીના ખાસ તહેવાર પર, લોકો ઘરે વિવિધ પ્રકારની વાનગીઓ અને નાસ્તા બનાવવાનું પસંદ કરે છે. ઘરે બનાવેલી આ વસ્તુઓનો સ્વાદ ખૂબ જ સારો હોય છે અને તે સ્વસ્થ પણ હોય છે. આવી સ્થિતિમાં, હોળી માટે એક ખાસ નાસ્તો સેવ પુરી છે. જે ચા-કોફી અને વિવિધ પ્રકારની વાનગીઓ સાથે ખાવામાં આવે છે. તેના વિના, ઘણી વાનગીઓનો સ્વાદ અધૂરો લાગે છે. એટલા માટે અમે તમારા માટે આ માટે ખૂબ જ સરળ રેસીપી લાવ્યા છીએ.
• સામગ્રી
1 કપ ચણાનો લોટ
1/2 કપ ઘી
1/2 કપ પાણી
1/4 ચમચી હળદર પાવડર
1/4 ચમચી લાલ મરચું પાવડર
1/4 ચમચી ગરમ મસાલા પાવડર
1/4 ચમચી અજમો
સ્વાદ પ્રમાણે મીઠું
તેલ
• બનાવવાની રીત
સેવ બનાવવા માટે, સૌપ્રથમ એક મોટા બાઉલમાં ચણાનો લોટ, હળદર પાવડર, લાલ મરચું પાવડર, ગરમ મસાલા પાવડર, સેલરી અને મીઠું મિક્સ કરો. આ પછી આ મિશ્રણમાં ઘી ઉમેરો. ઘી ઉમેર્યા પછી, તેમાં પાણી ઉમેરો અને ઘટ્ટ દ્રાવણ તૈયાર કરો. હવે તૈયાર કરેલા બેટરને ૧૦-૧૫ મિનિટ માટે બાજુ પર રાખો જેથી ચણાનો લોટ સારી રીતે જામી જાય. ૧૦-૧૫ મિનિટ પછી, જ્યારે દ્રાવણ સેટ થઈ જાય, ત્યારે તેને ચમચીની મદદથી ફરીથી સારી રીતે મિક્સ કરો જેથી સેટ દ્રાવણ સોફ્ટ પેસ્ટના રૂપમાં આવે. આ પછી, ધીમા તાપે એક તપેલી મૂકો અને તેમાં તેલ રેડો. તમે તેલને બદલે ઘીનો ઉપયોગ પણ તળવા માટે કરી શકો છો. તેલ કે ઘીને મધ્યમ તાપ પર ગરમ કરો જેથી તે બળી ન જાય. તેલ ગરમ થયા પછી, સેવ મેકરમાં તૈયાર કરેલું બેટર તેમાં રેડો અને ધીમે ધીમે સેવને તેલમાં નાખો. સેવને મધ્યમ તાપ પર સોનેરી રંગની થાય તે રીતે શેકો. તળતી વખતે, સેવને ક્યારેક ક્યારેક હલાવતા રહો જેથી તે બળી ન જાય. જ્યારે તે સોનેરી થાય, ત્યારે સેવને તેલમાંથી કાઢી લો અને ગેસ બંધ કરી દો. ગરમાગરમ સેવને પ્લેટમાં કાઢીને ચા કે કોફી સાથે પીરસો. આ ઉપરાંત, તે દહીં વડા અને પાપડી ચાટ સાથે ખાવા માટે પરફેક્ટ છે.
