પાલક અનેક આરોગ્ય માટે અનેક રીતે ફાયદાકારક, જાણો ફાયદા
પાલક પોષક તત્વોથી ભરપૂર પાંદડાવાળી લીલી શાકભાજી છે. તેના ઘણા સ્વાસ્થ્ય લાભો છે. તે તમારા બ્લડ પ્રેશરને ઓછું કરવામાં, પાચન સુધારવામાં અને હાડકાંને મજબૂત બનાવવામાં મદદ કરે છે. તેનો સ્વાદ અને કોમળ રચના તેને વિવિધ વાનગીઓમાં સમાવિષ્ટ કરવાનું સરળ બનાવે છે. તેમાં વિટામિન, ખનિજો, ફાઇબર, એન્ટીઑકિસડન્ટો અને અન્ય શક્તિશાળી બાયોએક્ટિવ સંયોજનો હોય છે. આ મોટાભાગના લોકો માટે તેને સ્વસ્થ વિકલ્પ બનાવે છે. જોકે, જો તમે લોહી પાતળું કરતી દવાઓ, કેલ્શિયમ સપ્લિમેન્ટ્સ લેતા હોવ અથવા કિડનીમાં પથરી થવાનું જોખમ હોય, તો તમારે તમારા પાલકના સેવન વિશે તમારા ડૉક્ટર સાથે વાત કરવી જોઈએ. જો તમે તમારા આયર્નનું સેવન વધારવા, મજબૂત હાડકાં બનાવવા અથવા તમારા દૈનિક શાકભાજીના સેવનના લક્ષ્યને પૂર્ણ કરવા માંગતા હો, તો પાલક ખાવાથી ફાયદો થઈ શકે છે. પાલક ખાવાથી તમને કયા ફાયદા થઈ શકે છે.
• બીપી નિયંત્રિત કરવામાં મદદરૂપ
એક અભ્યાસ (સંદર્ભ) મુજબ, પાલક તમારા બ્લડ પ્રેશરને ઘટાડી શકે છે. નાઈટ્રેટ્સ એવા સંયોજનો છે જે કુદરતી રીતે પાંદડાવાળા શાકભાજી અને મૂળ શાકભાજી જેવા ખોરાકમાં પણ જોવા મળે છે. પાલક નાઈટ્રેટ્સનો સારો સ્ત્રોત છે. તે બ્લડ પ્રેશર અને ધમનીઓની જડતા ઘટાડીને હૃદયના સ્વાસ્થ્યમાં સુધારો કરી શકે છે.
• કબજિયાત માટે ઉત્તમ સારવાર
જો તમને કબજિયાતની સમસ્યા હોય તો પાલક ખાવાથી તમને રાહત મળી શકે છે. પાલકમાં સારી માત્રામાં ફાઇબર અને પાણી હોય છે. આ બંને પોષક તત્વો પાચનતંત્રને સ્વસ્થ રાખવામાં મદદ કરે છે. એક કપ રાંધેલા પાલકમાં 4 ગ્રામથી વધુ ફાઇબર હોય છે. જો તમે કાચી પાલક ખાશો તો તમારે 5 કપ પાલક ખાવી પડશે. જોકે, પાલકને સાંતળીને, સૂપમાં ઉમેરીને અથવા સ્મૂધીમાં ભેળવીને ખાવામાં સરળ છે. આ સાથે, તમે મોટી માત્રામાં પાલક ખાઈ શકો છો.
• હાડકાં મજબૂત કરવામાં મદદરૂપ
દરેક વ્યક્તિએ પોતાના હાડકાં મજબૂત રાખવા વિશે વિચારવું જોઈએ. આનું કારણ એ છે કે એવો અંદાજ છે કે 50 વર્ષથી વધુ ઉંમરના બેમાંથી એક મહિલા અને પાંચમાંથી એક પુરુષને ઓસ્ટીયોપોરોસિસ સંબંધિત ફ્રેક્ચર હશે. પાલક વિટામિન K નો સારો સ્ત્રોત છે. વિટામિન K હાડકાંને મજબૂત બનાવવામાં મદદ કરે છે. પરંતુ, પાલકમાં ઓક્સાલેટ પણ વધુ હોય છે. ઓક્સાલેટ કેલ્શિયમને બાંધે છે અને તેને હાડકાં સુધી પહોંચતા અટકાવે છે. તેથી, કેલ્શિયમયુક્ત ખોરાક અથવા પૂરવણીઓથી અલગ પાલક ખાઓ.
• રક્ત રચના સહાયક
NIH અભ્યાસ (સંદર્ભ) મુજબ, આયર્નની ઉણપ એક સામાન્ય સમસ્યા છે. લગભગ 4 માંથી 1 અમેરિકનને કાં તો પૂરતું આયર્ન મળતું નથી અથવા તેનું આયર્ન શોષણ ઓછું હોય છે. જો તમને હંમેશા થાક લાગે છે, તો આયર્નની ઉણપ તેનું કારણ હોઈ શકે છે. પાલક ખાવાથી આ સમસ્યા દૂર થઈ શકે છે. એક કપ રાંધેલા પાલકમાં તમારી દૈનિક આયર્નની જરૂરિયાતના ત્રીજા ભાગ કરતાં વધુ ભાગ હોય છે.
• આંખોને સ્વસ્થ રાખે
ગાજર આંખો માટે સારા માનવામાં આવે છે. પરંતુ, પાલક આંખના સ્વાસ્થ્ય માટે વધુ સારું હોઈ શકે છે. પાલકમાં ગાજર કરતાં વધુ વિટામિન A હોય છે. આ ઉપરાંત, તે એન્ટીઑકિસડન્ટ, વિટામિન E અને C થી પણ ભરપૂર છે. પાલક લ્યુટીન અને ઝેક્સાન્થિન જેવા એન્ટીઑકિસડન્ટથી ભરપૂર છે. આ આંખોના સ્વાસ્થ્યને સુધારી શકે છે.
• પાલક ખાવાની સાચી રીત
પાલકનો સ્વાદ હળવો અને કોમળ હોય છે. તેથી, તમે તેને કાચું અથવા રાંધેલું ખાઈ શકો છો. તમે તેને વિવિધ પ્રકારની સ્વાદિષ્ટ અને મીઠી વાનગીઓમાં સરળતાથી ઉમેરી શકો છો. તમે તેને સૂપમાં ઉમેરી શકો છો, સ્મૂધીમાં વાપરી શકો છો, સલાડમાં ઉમેરી શકો છો, ઈંડામાં ભેળવી શકો છો.
