માખણ અને ઘીમાંથી સ્વાસ્થ્ય માટે કયું સારું છે? જાણો….
માખણ હોય કે ઘી, બંને ભારતીય ખાન-પાનનો મહત્વનો ભાગ છે. લોકો તેમના સ્વાદ અને જરૂરિયાત મુજબ તેનો ઉપયોગ કરે છે. કેટલાક લોકોને ઘી ખાવાનું ગમે છે, તો કેટલાકને માખણ વધુ ટેસ્ટી લાગે છે. આવા માં, જ્યારે હેલ્થની વાત આવે, ત્યારે ઘણા લોકો બંનેમાંથી પસંદ કરવા કન્ફૂજનમાં રહે છે.
માખણ હોય કે ઘી, બંને વસ્તુઓ દૂધમાંથી બનાવવામાં આવે છે. દૂધની મલાઈમાંથી માખણ કાઢવામાં આવે છે, જ્યારે ઘી કાઢવા માટે, દૂધની મલાઈને પહેલા રાંધવાની હોય છે અને તેનું પાણી બળી જાય છે, તો જ ઘી તૈયાર થાય છે. આવા માં, ઘીની તુલનામાં, માખણમાં વધુ પાણી હોય છે, જ્યારે તે ઘરની જગ્યાએ બજારમાં મળે છે, ત્યારે તેમાં મીઠું ઉમેરવામાં આવે છે, જેના કારણે તેને લાંબા સમય સુધી સ્ટોર કરી શકાય છે. .
100 ગ્રામ માખણમાં 717 કેલરી હોય છે, જ્યારે ઘીમાં 900 કેલરી હોય છે. માખણમાં હેલ્ધી ફેટની વાત કરીએ તો તે 51 ટકા છે અને બીજી તરફ ઘીમાં તેનું પ્રમાણ 60 ટકા છે. જેમ માખણને મીઠું ચડાવેલું અથવા મીઠું વગરનું હોય છે, તેવી જ રીતે ‘વાસપતિ ઘી’ પણ બજારમાં ઉપલબ્ધ છે, જેમાં દેશી ઘીની તુલનામાં વધુ અનહેલ્દી ચરબી હોય છે.
માખણ અથવા ઘી બંનેનું સેવન તમારા સેહત માટે ફાયદાકારક છે, તમે માખણ ખાતા હોવ તો માત્ર સફેદ માખણ એટલે કે મીઠું વગરનું માખણ હેલ્થ માટે સારું છે. ઘીની વાત કરીએ તો તેના શાકભાજીના પ્રકાર પણ તમારા હેલ્થ માટે સારા નથી, કારણ કે તેમાં હાજર બિનહેલ્દી ફેટ તમારા હાર્ટ હેલ્થને બગાડે છે અને ખરાબ કોલેસ્ટ્રોલને પણ પ્રોત્સાહન આપે છે.
