શિયાળા દરમિયાન શરદી, ખાંસી, ચેપ અને વધતા પ્રદૂષણથી બચવા માટે ઘણા લોકો ચ્યવનપ્રાશનું સેવન કરવાનું પસંદ કરે છે. પરંતુ બજારમાં ઉપલબ્ધ ચ્યવનપ્રાશની ગુણવત્તા અંગે વારંવાર પ્રશ્નો ઉભા થાય છે: શું તે અસલી છે કે ભેળસેળયુક્ત? આવી સ્થિતિમાં, શ્રેષ્ઠ રસ્તો એ છે કે તેને ઘરે બનાવવો.
ઘરે ચ્યવનપ્રાશ બનાવવા માટે, પહેલા ગૂસબેરીને સારી રીતે ધોઈ લો અને તેને 15 થી 20 મિનિટ સુધી વરાળમાં બાફી લો જેથી તેને મિક્સરમાં સરળતાથી પીસી શકાય. ઠંડુ થયા પછી, બીજ કાઢી લો.
પછી, કિસમિસ અને ખજૂરને બે અલગ-અલગ બાઉલમાં થોડા પાણી સાથે પલાળી દો. આનાથી પેસ્ટ બનાવવામાં સરળતા રહેશે.
હવે, એક પેનમાં તમાલપત્ર, કાળા મરીના દાણા, તજ, વરિયાળી, લવિંગ અને એલચી ઉમેરો. તેમને ધીમા તાપે શેકો. ઠંડુ થયા પછી, તેમને બારીક મસાલા પાવડરમાં પીસી લો.
હવે આ મસાલા પાવડરમાં પલાળેલી ખજૂર અને કિસમિસ ઉમેરો અને તે બધાને મિક્સરમાં પીસીને નરમ પેસ્ટ બનાવો.
ઠંડા કરેલા જામફળને મિક્સરમાં નાખો અને તેને બારીક પીસી લો. આ ચ્યવનપ્રાશનો મુખ્ય આધાર હશે.
આ દરમિયાન, એક તપેલી ગરમ કરો અને થોડું ઘી ઉમેરો. ઘી ગરમ થઈ જાય પછી, આમળાની પેસ્ટ ઉમેરો અને 2-3 મિનિટ સુધી રાંધો.
પછી, ગોળ ઉમેરો અને ગોળ સંપૂર્ણપણે ઓગળી જાય ત્યાં સુધી રાંધતા રહો. આ ચ્યવનપ્રાશને સંતુલિત અને મીઠો સ્વાદ આપશે.
હવે, એ જ પેનમાં તુલસીના પાન, ખજૂર-કિસમિસની પેસ્ટ, મસાલા પાવડર અને થોડું કેસર ઉમેરો. બધું બરાબર મિક્સ કરો અને ધીમા તાપે રાંધતા રહો. જ્યારે મિશ્રણ જાડું, ચમકતું અને ચીકણું બને, ત્યારે તમારું ઘરે બનાવેલું ગુણવત્તાયુક્ત ચ્યવનપ્રાશ તૈયાર છે.
