દુનિયામાં 195 દેશો છે પણ તેમની ભાષા અને ખાવાની આદતોમાં ઘણો તફાવત છે. આપણા દેશમાં સોનાની કિંમત વિશ્વના કોઈપણ ખૂણે માટી જેટલી હોઈ શકે છે. હવે દૂધ, દહીં, માખણ અને ઘીનું ઉદાહરણ લો.
આપણા દેશમાં દૂધ, દહીં અને ઘી એ સૌથી હેલ્ધી ખોરાક છે જેના વિના રસોડું અધૂરું રહે છે. તેથી જ મોટાભાગના ભારતીયોના ખોરાકમાં દૂધ અને દહીંનો સમાવેશ થાય છે, પણ સત્ય એ છે કે દેશના 70 ટકા લોકો લેક્ટોઝને પચાવવામાં અસમર્થ છે અને પરિણામે તેઓ કબજિયાત, ગેસ અને પેટ ફૂલવું જેવી સમસ્યાઓથી પીડાય છે.
લેક્ટોઝ ઈનટોલેરેંસ ઉપરાંત, ફળો અને શાકભાજી પણ લોકોની થાળીમાંથી ઓછા થઈ રહ્યા છે, જેનો અર્થ છે કે વિટામિન્સ, મિનરલ્સ અને ફાઈબરના સ્ત્રોતમાં પણ ઘટાડો થયો છે, જ્યારે શાકભાજી અને ફળોમાંથી મળતા ફાઈબર પાચનને સ્વસ્થ રાખે છે.
તે આંતરડામાં હેલ્ધી બેક્ટેરિયાનું પ્રમાણ વધારે છે. હેલ્થ એક્સપર્ટના જણાવ્યા મુજબ, તે આંતરડાના કેન્સરનું જોખમ પણ ઘટાડે છે અને મોટાપો, હાર્ટ એટેક, ડાયાબિટીસ અને ફેટી લિવરનું જોખમ પણ ઘટાડે છે. જો કે, ખોરાકમાં પોષણના અભાવને લીધે અપચો અને લેક્ટોઝ ઈનટોલેરેંસના કારણે પણ માથાનો દુખાવો થાય છે, પેટ ફૂલવાથી નર્વસ સિસ્ટમ પર દબાણ વધે છે અને માઇગ્રેન શરૂ થાય છે.
મતલબ કે ખોરાકનો સંબંધ પેટ, હ્રદય અને મગજ સાથે છે, થોડી ગરબડ તમને ઘણી બીમારીઓ સાથે માથાનો દુખાવો પણ કરી શકે છે, એટલે જ કહેવાય છે કે જો પાચન સારું હોય તો સ્વાસ્થ્ય સારું રહે છે. વિશ્વમાં દર 7મી વ્યક્તિ માઈગ્રેનથી પીડાય છે, દરેક સ્ત્રીમાંથી 1 વ્યક્તિ તેનાથી પીડાય છે અને દર 15માંથી 1 પુરુષ આ સમસ્યાથી પીડાય છે. 17 ટકા મહિલાઓ માઈગ્રેનથી પીડાય છે અને 8.6 ટકા પુરુષો તેનાથી પીડાય છે. ભારતમાં સરેરાશ 21 કરોડ લોકો માથાના દુખાવાથી પીડાય છે, જેમાંથી 60 ટકા મહિલાઓ છે.