
જો તમે બટાકાના પરાઠા બનાવશો તો માત્ર એક વસ્તુ ઉમેરો, નાસ્તો પરફેક્ટ થશે, ખાનારા તેના વખાણ કરશે.
આલૂ પરાઠાનું નામ સાંભળતા જ ઘણા લોકોના મોઢામાં પાણી આવી જાય છે. ગરમ પરાઠાની ઉપર તરતું માખણ કોઈને પણ ખાવાનું મન કરી શકે છે. હેવી બ્રેકફાસ્ટ તરીકે પોટેટો પરાઠા ખૂબ જ પસંદ કરવામાં આવે છે. ઘણા લોકો લંચ અને ડિનરમાં બટેટાના પરાઠા ખાવાનું પણ પસંદ કરે છે. બટાકાના પરાઠામાં જો પનીર ઉમેરવામાં આવે તો આ પરાઠાનો સ્વાદ વધુ સારો બને છે.
જો તમને સવારના નાસ્તામાં બટેટાના પરાઠા ગમે છે તો આ વખતે સાદા બટેટાના પરાઠાને બદલે પનીર સાથે બટેટાના પરાઠા બનાવો. તેનાથી પરાઠાનો સ્વાદ બમણો થઈ જશે અને ઘરના લોકો તમારા વખાણ કરતાં થાકશે નહીં.
પોટેટો પરાઠા બનાવવા માટેની સામગ્રી
બાફેલા બટાકા – 7-8
છીણેલું પનીર – 1 કપ
લોટ – 2 કપ
સમારેલા લીલા મરચા – 2-3
સમારેલી લીલા ધાણા – 3-4 ચમચી
આખા ધાણાનો ભૂકો – 2 ચમચી
સેલરી – 1 ચપટી
લાલ મરચું પાવડર – 1/2 ચમચી
હીંગ – 2 ચપટી
તેલ/દેશી ઘી – જરૂરિયાત મુજબ
મીઠું – સ્વાદ મુજબ
બટેટા પરાઠા બનાવવાની રીત
પોટેટો પરાઠા એ એક ઉત્તમ ફૂડ ડીશ છે જે બાળકોથી લઈને વૃદ્ધો સુધી દરેકને પસંદ હોય છે. પનીર પોટેટો પરાઠા બનાવવું ખૂબ જ સરળ છે. આ માટે પહેલા બટાકાને બાફી લો અને પછી તેની છાલ ઉતારી લો. હવે બટાકાને એક મોટા વાસણમાં નાખીને મેશ કરી લો. આ પછી લીલાં મરચાં અને લીલા ધાણાને બારીક સમારી લો. આ પછી ચીઝને છીણી લો.
હવે છૂંદેલા બટાકામાં છીણેલું પનીર, છીણેલી કોથમીર, લાલ મરચું પાવડર, સેલરી, લીલા ધાણા, લીલા મરચા અને અન્ય સામગ્રી ઉમેરો અને મિક્સ કરો. છેલ્લે બટેટાના મસાલામાં સ્વાદ મુજબ મીઠું નાખીને મિક્સ કરો. આલૂ પરાઠાનું સ્ટફિંગ તૈયાર છે.
હવે એક બાઉલમાં લોટ નાંખો, તેમાં એક ચપટી મીઠું ઉમેરો અને પાણી ઉમેરીને નરમ લોટ બાંધો. જ્યારે કણક સેટ થઈ જાય, ત્યારે તેને સમાન પ્રમાણમાં બોલમાં વહેંચો. હવે એક બોલ લો અને તેને પુરી સાઈઝના બોલમાં રોલ કરો. બટાકાનો મસાલો વચ્ચોવચ મુકો અને બેલી બોલ વડે ચારે બાજુથી બંધ કરો.
હવે ગોળ બોલ બનાવો, તેને સહેજ ચપટી કરો અને પરાઠાને રોલ કરો. આ સમય દરમિયાન નોનસ્ટીક તવાને ગેસ પર ગરમ કરવા રાખો. તપેલી ગરમ થાય એટલે પરોઠાને તવા પર મૂકી થોડીવાર પકાવો. આ પછી, પરાઠાની કિનારી પર તેલ રેડો અને પરાઠાને પલટી લો. પરાઠાની ઉપરની સપાટી પર તેલ લગાવો અને પરાઠાને ફરીથી પલટી લો. તેને બંને બાજુથી સોનેરી અને ક્રિસ્પી થાય ત્યાં સુધી બેક કરો.