સવારના નાસ્તામાં સામેલ કરો ફણગાવેલા આ કઠોળ, આખો દિવસ શરીરમાં રહેશે એનર્જી
નાસ્તો સ્વસ્થ રાખવાની સલાહ આપવામાં આવે છે. જેથી શરીરને તમામ પ્રકારના પોષક તત્વો મળે. તે જ સમયે, કેટલાક લોકો સવારે ઉતાવળમાં નાસ્તો કરી શકતા નથી. પરંતુ તમે તમારા સવારના નાસ્તામાં ઝડપી અને હળવા વજનની વસ્તુઓનો સમાવેશ કરી શકો છો. આમાં સ્પ્રાઉટ્સનો પણ સમાવેશ થાય છે. નાસ્તામાં તેને ખાવાથી શરીરને આખા દિવસ માટે પોષક તત્વો અને ઉર્જા મળે છે. તમે નાસ્તામાં માત્ર મગ દાળ જ નહીં પરંતુ ઘણા પ્રકારના સ્પ્રાઉટ્સનો પણ સમાવેશ કરી શકો છો. જો કઠોળ પહેલાથી જ ફણગાવેલા હોય, તો સવારે વહેલા નાસ્તો કરી શકાય છે, તેમાં કેટલીક શાકભાજી અને મસાલા ઉમેરીને. સ્પ્રાઉટ્સમાં અંકુરિત થવાની પ્રક્રિયા પોષક તત્વોમાં વધારો કરે છે. પ્રોટીન, ફોલેટ, મેગ્નેશિયમ, ફોસ્ફરસ, મેંગેનીઝ અને વિટામિન સી અને કે તેમાંથી યોગ્ય માત્રામાં મળી શકે છે. ફણગાવેલા બાદ પ્રોટીનનું પ્રમાણ વધારવામાં મદદ કરે છે. સ્પ્રાઉટ્સમાં એમિનો એસિડ પણ જોવા મળે છે. આવી સ્થિતિમાં, તમે અઠવાડિયાના દરરોજ તમારા આહારમાં વિવિધ વસ્તુઓમાંથી બનેલા સ્પ્રાઉટ્સનો સમાવેશ કરી શકો છો.
મૂંગ દાળ સ્પ્રાઉટ્સઃ મોટાભાગના લોકોને મગ દાળ સ્પ્રાઉટ્સ ગમે છે. તમે તેને નાસ્તામાં શામેલ કરી શકો છો. 1 કપ એટલે કે લગભગ 104 ગ્રામ આ સ્પ્રાઉટ્સમાં ખૂબ ઓછી કેલરી અને કાર્બોહાઇડ્રેટ્સ હોય છે. તેમાં 3 ગ્રામ પ્રોટીન, તેમજ દૈનિક મૂલ્ય અનુસાર 15% વિટામિન સી, 16% ફોલેટ અને 5% આયર્ન હોય છે. સ્પ્રાઉટ્સ મગ દાળમાં ફ્લેવોનોઈડ્સ અને વિટામિન સીનું પ્રમાણ થોડું વધારે છે. આનાથી તેમના એન્ટીઑકિસડન્ટ ગુણધર્મો વધે છે.
ચણા સ્પ્રાઉટ્સઃ તમે નાસ્તામાં ચણાના સ્પ્રાઉટ્સનો પણ સમાવેશ કરી શકો છો. તે શાકાહારીઓ માટે પ્રોટીનનો સારો સ્ત્રોત છે. હેલ્થલાઇન અનુસાર, લગભગ 140 ગ્રામ ગ્રામ સ્પ્રાઉટ્સના એક કપમાં 480 કેલરી, 84 ગ્રામ કાર્બોહાઇડ્રેટ્સ, 36 ગ્રામ પ્રોટીન, 8 ગ્રામ ચરબી, દૈનિક મૂલ્ય અનુસાર 5% વિટામિન સી અને 40% આયર્ન હોય છે.
મસૂર સ્પ્રાઉટ્સઃ તમે મસૂર પણ સ્પ્રાઉટ્સ કરી શકો છો અને તેને તમારા આહારમાં સમાવી શકો છો. તે પ્રોટીનનો પણ સારો સ્ત્રોત છે. રાતભર મસૂર પાણીમાં પલાળી રાખો. આ પછી, સવારે મસૂરને ગાળીને બરણી અથવા ચાળણીમાં મૂકો. તેને સ્વચ્છ કપડાથી ઢાંકી દો અને 2 દિવસ માટે ગરમ જગ્યાએ રાખો.
સફેદ ચણાઃ કાળા ચણાની જેમ, તમે સફેદ ચણા પણ ફણગાવી શકો છો. તેને પ્રોટીનનો સારો સ્ત્રોત પણ માનવામાં આવે છે. 140 ગ્રામ સફેદ ચણાના ફણગામાં લગભગ 36 ગ્રામ પ્રોટીન જોવા મળે છે. ઉપરાંત, તેમાં દૈનિક મૂલ્ય અનુસાર 40% આયર્ન હોય છે.
રાજમા સ્પ્રાઉટ્સઃ તમે રાજમાને ફણગાવી શકો છો અને તેના ફણગાઓને આહારમાં સામેલ કરી શકો છો. હેલ્થલાઇન અનુસાર, દૈનિક મૂલ્ય અનુસાર 184 ગ્રામ રાજમા સ્પ્રાઉટ્સમાં 79% વિટામિન સી અને 8 ગ્રામ પ્રોટીન જોવા મળે છે. તમે આને આહારમાં પણ સામેલ કરી શકો છો.
વટાણા સ્પ્રાઉટ્સઃ વટાણાના ફણગા વિશે બહુ ઓછા લોકો જાણતા હશે. તે પ્રોટીન તેમજ વિટામિન સી અને ફોલેટ એટલે કે વિટામિન B9નો સારો સ્ત્રોત છે. તમે આ પણ અજમાવી શકો છો.
સોયાબીન સ્પ્રાઉટ્સઃ તે સોયાબીનના બીજને ફણગાવીને બનાવવામાં આવે છે. તેનો ઉપયોગ કોરિયન વાનગીઓમાં પણ થાય છે. એક કપ એટલે કે લગભગ 70 ગ્રામ સોયાબીનના સ્પ્રાઉટ્સમાં દૈનિક મૂલ્ય મુજબ 85 કેલરી, 6 ગ્રામ કાર્બોહાઇડ્રેટ્સ, 9 ગ્રામ પ્રોટીન, 5 ગ્રામ ચરબી, વિટામિન સી 12%, ફોલેટ 30% અને આયર્ન 8% હોય છે. અંકુર ફૂટવાથી સોયાબીનમાં ફાયટીક એસિડનું સ્તર ઘટે છે, જે એક એન્ટી-ન્યુટ્રિઅન્ટ છે જે આયનો જેવા ખનિજોને શરીરમાં યોગ્ય રીતે શોષી લેવા દેતું નથી.
