સંશોધનમાં જાણવા મળ્યું છે કે વધુ મોમોઝ ખાવાથી થાય છે આ બીમારીઓ
મોમોઝનું બહારનું પડ મેંદામાંથી બનેલું હોય છે, જે ઘઉંમાંથી પ્રોટીન અને ફાઇબર કાઢ્યા પછી બચેલા સ્ટાર્ચમાંથી તૈયાર કરવામાં આવે છે. રિફાઇન્ડ લોટ સરળતાથી પચતો નથી અને આંતરડામાં ચોંટી જાય છે, જેના કારણે કબજિયાત, ગેસ અને પેટનું ફૂલવું જેવી સમસ્યાઓ થાય છે.
મોમોઝ સાથે પીરસવામાં આવતી મસાલેદાર લાલ ચટણી ખરાબ ક્વોલિટી વાળા મરચાંમાંથી બનાવવામાં આવે છે. આ ચટણીથી પાઈલ્સ અને ગેસ્ટ્રાઇટિસનું જોખમ વધે છે. આ ચટણી વધુ પડતી ખાવાથી પેટ અને આંતરડામાં બળતરા, સોજો અને બ્લીડિંગ પણ થઈ શકે છે.
મોમોઝમાં વપરાતા લોટમાં ગ્લાયકેમિક ઇન્ડેક્સ વધારે હોય છે, જે બ્લડ સુગર ઝડપથી વધારે છે. રિફાઇન્ડ લોટમાં રહેલો સ્ટાર્ચ અને મોમોઝમાં ઉમેરવામાં આવતો મોનોસોડિયમ ગ્લુટામેટ (MSG) મોટાપાનું કારણ બની શકે છે.
નિયમિતપણે મોમોઝ ખાવાથી કોલેસ્ટ્રોલ અને ટ્રાઇગ્લિસરાઇડનું સ્તર વધી શકે છે, જે સ્થૂળતા અને ટાઇપ-2 ડાયાબિટીસનું જોખમ વધારે છે. આ ઉપરાંત, લોટમાં ઉમેરવામાં આવતા બેન્ઝોયલ પેરોક્સાઇડ અને એઝોડીકાર્બોનામાઇડ જેવા રસાયણો સ્વાદુપિંડને નુકસાન પહોંચાડે છે. આ ઇન્સ્યુલિનના ઉત્પાદનને અસર કરે છે અને ડાયાબિટીસનું જોખમ વધારે છે.
મોમોઝમાં વપરાતા કોબી જેવા શાકભાજી અને ચિકન કે માંસ જેવા નોન-વેજ સ્ટફિંગની ગુણવત્તાનું ધ્યાન રાખવામાં ન આવે તો તે ફૂડ પોઈઝનિંગ અને પેટમાં ઈન્ફેક્શનનું કારણ બની શકે છે
જાણવા મળ્યું કે દિલ્હીના સ્ટ્રીટ ફૂડ, ખાસ કરીને મોમોઝમાં કોલિફોર્મ બેક્ટેરિયાનું પ્રમાણ વધુ હોય છે, જે ઝાડા અને અન્ય પાચન રોગોનું કારણ બને છે.
મોમોઝમાં રહેલ લોટ, MSG અને મસાલેદાર ચટણીનું મિશ્રણ હૃદયના સ્વાસ્થ્ય માટે હાનિકારક હોઈ શકે છે. રિફાઇન્ડ લોટમાં હાજર સ્ટાર્ચ અને MSG કોલેસ્ટ્રોલ અને ટ્રાઇગ્લિસરાઇડનું સ્તર વધારે છે, જેના કારણે રક્ત ધમનીઓમાં પ્લેકનો સંચય થાય છે. આનાથી હૃદય રોગ અને હાઈ બ્લડ પ્રેશરનું જોખમ વધે છે.
ઘણા સંશોધનોમાં મોમોઝના વધુ પડતા સેવનથી કેન્સરનું જોખમ પણ દર્શાવવામાં આવ્યું છે. ખરેખર, મોમોમાં વપરાતું MSG અને લોટને નરમ અને સફેદ બનાવવા માટે વપરાતા એઝોડીકાર્બોનામાઇડ અને બેન્ઝોયલ પેરોક્સાઇડ જેવા રસાયણો કેન્સરનું જોખમ વધારી શકે છે.
