ગરમાગરમ ચા હોય કે ગરમાગરમ સૂપ, જો કડકડતી ઠંડીમાં આની સાથે પીવાય તો ઋતુ પાર્ટી જેવી લાગે છે. એક એવી રેસીપી છે જે શિયાળામાં તમને ગરમાગરમ અનુભવ કરાવશે. આ એ જ સૂપ છે જે તમે હોટલ કે રેસ્ટોરન્ટમાં જાઓ ત્યારે પહેલા ઓર્ડર કરો છો. પરંતુ જો તમે ઘરે હોટેલ જેવો જ સ્વાદ ઇચ્છતા હોવ, તો અમે ગરમા ગરમ ખાટા સૂપ બનાવવાની ખૂબ જ સરળ અને સ્વાદિષ્ટ રેસીપી શેર કરવા માટે અહીં છીએ. આ ચાઇનીઝ ગરમા હોટ એન્ડ સૂપ શિયાળા માટે એક પરફેક્ટ વિકલ્પ છે. આ સૂપ વિવિધ શાકભાજીઓથી બનેલો છે અને તેને નૂડલ્સ સાથે પીરસી શકાય છે. બાળકોથી લઈને મોટાઓ સુધી, દરેક વ્યક્તિ આ સૂપનો આનંદ માણશે.
સામગ્રી
2 કપ લીલા કઠોળ
4 ચમચી સમારેલી કોબી
1/2 ગાજર
2 ચમચી ફણગાવેલા ચણા
1 બટન મશરૂમ
1/4 સિમલા મરચું
1/2 ડુંગળી
1 ચમચી તેલ
1 ચમચી આદુ
1 ડાળી સેલરી
2 કળી લસણ
2 કપ વેજીટેબલ સ્ટોક
1 ચમચી લીલી મરચાંની ચટણી
1 ચમચી સોયા સોસ
2 ચમચી કોર્ન સ્ટાર્ચ
1/4 ચમચી ખાંડ
જરૂર મુજબ મીઠું
સફેદ મરી પાવડર
1 ચમચી વિનેગર
ઝીણી સમારેલી લીલી ડુંગળી
4 ચમચી પાણી
સૂપ બનાવવાની રીત
- મધ્યમ તાપ પર એક પેનમાં તેલ ગરમ કરો. પછી, સમારેલી ડુંગળી, સેલરી અને સમારેલા મશરૂમ ઉમેરો. થોડીવાર સાંતળો, પછી સમારેલા આદુ અને લસણ ઉમેરો. લસણની સુગંધ આવે ત્યાં સુધી રાંધો.
- એકવાર થઈ જાય પછી, તેને સારી રીતે મિક્સ કરો અને તેમાં બારીક સમારેલા સિમલા મરચા, ગાજર, ફ્રેન્ચ કઠોળ, સ્પ્રાઉટ્સ, ડુંગળી અને સમારેલી કોબી ઉમેરો. બધી સામગ્રીને બધી શાકભાજી નરમ થાય ત્યાં સુધી સાંતળો. હવે વાંસની ડાળીઓને નાના ટુકડામાં કાપીને પેનમાં ઉમેરો. બધી સામગ્રીને સારી રીતે ફ્રાય કરો અને તેને એકસાથે મિક્સ કરો.
- એકવાર નરમ થઈ જાય પછી, ખાંડ, લીલા મરચાંની ચટણી, સરકો અને સોયા સોસ સાથે શાકભાજીનો સ્ટોક પેનમાં ઉમેરો. સતત હલાવતા રહો.
- બીજા બાઉલમાં, હુંફાળું પાણી અને કોર્નસ્ટાર્ચ ઉમેરો. પછી, મિશ્રણને વેજીટેબલ સ્ટોકવાળા પેનમાં રેડો. સૂપ ઘટ્ટ થાય ત્યાં સુધી સતત હલાવતા રહો. સ્વાદ મુજબ મીઠું અને સફેદ મરી પાવડર ઉમેરો. એકવાર સૂપ ઇચ્છિત સુસંગતતા પર પહોંચી જાય, પછી તેને સૂપ બાઉલમાં રેડો અને સ્પ્રિંગ ઓનિયનના ગાર્નિશ સાથે ગરમાગરમ પીરસો.