રોજ સાંજના પાંચ વાગતાની સાથે જ મોટાભાગના લોકોના પેટમાં ભૂખના લીધે ઉંદરડા દોડવા લાગે છે. આ આકરા સમયે આપણું મન અવારનવાર સમોસા, કચોરી, ભજિયા અથવા ચા-બિસ્કિટ જેવા અનહેલ્ધી ખોરાક તરફ દોડી જાય છે. આ બધી તળેલી વસ્તુઓ ક્યારેક ક્યારેક ખાવામાં આવે તો ઠીક છે, પરંતુ જ્યારે તેનો નિયમિત આહાર તરીકે ઉપયોગ શરૂ થઈ જાય, ત્યારે તે ખૂબ જ ટૂંકા સમયમાં શરીરને અનેક પ્રકારની ગંભીર બીમારીઓનું ઘર બનાવી દે છે. જો તમે સ્વાદની સાથે પોતાની સેહત સાથે કોઈ પણ પ્રકારનું સમાધાન કરવા ન માંગતા હોવ, તો આ ખાસ હેલ્થ રેસીપી તમારા માટે જ છે. આજે અમે તમારી સાથે શેર કરવા જઈ રહ્યા છીએ બેસન અને ઓટ્સમાંથી તૈયાર થતી અત્યંત સ્વાદિષ્ટ પ્રોટીન પેનકેકની સૌથી સરળ રીત. ઓટ્સમાં રહેલું ફાઇબર અને બેસનમાં રહેલું હાઇ-પ્રોટીન સાથે મળીને એક એવો શક્તિશાળી નાસ્તો તૈયાર કરે છે, જેને તમે કોઈ પણ પ્રકારના પસ્તાવા (ગિલ્ટ) વગર પેટ ભરીને માણી શકો છો.
સામગ્રી
આ પૌષ્ટિક પ્રોટીન પેનકેક બનાવવા માટે કેટલીક સામાન્ય સામગ્રીની જરૂર પડે છે, જેમાં એક કપ ઓટ્સ પાવડર (સાદા ઓટ્સને મિક્સરમાં પીસીને તૈયાર કરેલો), અડધો કપ બેસન, બેટરને સોફ્ટ બનાવવા માટે પા કપ દહીં, અડધો કપ ઝીણી સમારેલી મિક્સ શાકભાજી (ડુંગળી, ટામેટાં, કેપ્સિકમ અને ગાજર), એક નાની ચમચી ઝીણા સમારેલા લીલા મરચાં અને આદુ, ઝીણી સમારેલી લીલી કોથમીર, મસાલામાં અડધી નાની ચમચી હળદર, અડધી નાની ચમચી અજમો, સ્વાદ અનુસાર મીઠું, લાલ મરચું પાવડર, જરૂરિયાત મુજબ પાણી અને પેનકેક શેકવા માટે અલ્પ માત્રામાં તેલ અથવા બટરનો સમાવેશ થાય છે.
બનાવવાની રીત
આ હેલ્ધી પેનકેક બનાવવાની રીત પણ ખૂબ જ સરળ છે. સૌથી પહેલા એક મોટા મિક્સિંગ બાઉલમાં ઓટ્સ પાવડર, બેસન અને દહીંને એકસાથે કાઢી લો. ત્યારબાદ તેમાં થોડું-થોડું પાણી ઉમેરીને એક ઘટ્ટ અને લીસું (સ્મૂધ) ખીરું તૈયાર કરી લો. આ તૈયાર થયેલા ઘોળમાં તમારી પસંદગીના તમામ સમારેલા શાકભાજી, જેવા કે ડુંગળી, ટામેટાં, કેપ્સિકમ, લીલા મરચાં, આદુ અને કોથમીર ઉમેરી દો. ત્યારબાદ તેમાં સ્વાદ મુજબ મીઠું, હળદર, અજમો અને લાલ મરચું પાવડર નાખીને આખા મિશ્રણને બરાબર રીતે મિક્સ કરી લો. બધી વસ્તુઓ સરસ રીતે ભળી જાય પછી આ બેટરને 5 થી 7 મિનિટ માટે ઢાંકીને અલગ મૂકી દો, જેથી ઓટ્સ પાણી બરાબર સોષી લે અને બેટર સારી રીતે સેટ થઈ જાય. જો સમય પૂરો થયા બાદ ખીરું વધારે પડતું ઘટ્ટ લાગે, તો તેમાં એકાદ-બે ચમચી પાણી ફરીથી ઉમેરી શકાય છે.
ત્યારબાદ ગેસ પર મધ્યમ આંચ પર એક નોન-સ્ટિક તવો અથવા પેન ગરમ કરવા મૂકો અને તેના પર સહેજ તેલ કે બટર લગાવો. હવે એક મોટો ચમચો ભરીને બેટર તવા પર વચ્ચોવચ નાખો અને તેને હળવા હાથે ગોળાકારમાં ફેલાવો. યાદ રાખવું કે આ પેનકેકને આપણા સામાન્ય ચીલાની જેમ એકદમ પાતળો નથી કરવાનો, પરંતુ તેને થોડો જાડો જ રાખવાનો છે. હવે આ પેનકેકને ધીમીથી મધ્યમ આંચ પર ત્યાં સુધી પાકવા દો જ્યાં સુધી તેની ઉપરની સપાટી એકદમ સુકાઈ ન જાય અને નીચેની બાજુથી તે સરસ ગોલ્ડન બ્રાઉન ન થઈ જાય. ત્યારબાદ ઉપરની તરફ સહેજ તેલ લગાવીને તેને કાળજીપૂર્વક પલટાવી લો અને બીજી બાજુથી પણ ક્રિસ્પી થાય ત્યાં સુધી બરાબર શેકી લો. બસ, તમારો ગરમાગરમ, સુપર હેલ્ધી અને પ્રોટીનથી ભરપૂર બેસન-ઓટ્સ પેનકેક સર્વ કરવા માટે બિલકુલ તૈયાર છે. આ પૌષ્ટિક નાસ્તાને તમે ફુદીનાની તીખી લીલી ચટણી, ટોમેટો કેચપ અથવા તો ઠંડા દહીં સાથે મહેમાનો અને પરિવારને પીરસીને સાંજના સમયને હેલ્ધી બનાવી શકો છો.
