હોળી માત્ર રંગોનો તહેવાર જ નહીં, પણ પરંપરાગત ભારતીય મીઠાઈઓ અને મસાલેદાર નાસ્તાનો આનંદ માણવા માટે પણ છે. આ દિવસે, જે મહેમાનોને ઘરનો રંગ આપવા આવે છે તેઓ વિવિધ નાસ્તા બનાવીને પીરસવામાં આવે છે. જો તમે મહેમાનોની સેવા કરવા માંગતા હો, જેઓ આ હોળીના ઘરે મીઠાઇને બદલે કેટલાક મસાલેદાર નાસ્તા બનાવીને આવે છે, તો આચારી મઠ્રીની આ સ્વાદિષ્ટ રેસીપીનો ટ્રાય કરો. આચારી મઠ્રીનો સ્વાદ બરાબર અથાણાં, મસાલેદાર અને મસાલેદાર જેવો છે. આચારી મઠ્રીને સાંજની ચા સાથે પણ પીરસવામાં આવે છે.
સામગ્રી
250 ગ્રામ મેદો
¼ ચમચી મેથીના દાણા
¼ ચમચી પીળા સરસવ
1 ચમચી વરિયાળી પાવડર
1 ચમચી ધાણા પાવડર
½ ચમચી આદુ
½ ચમચી જીરું
½ ચૂટકી હિંગ
મીઠું સ્વાદ અનુસાર
-½ ચમચી સૂકી કેરી પાવડર
2 ચમચી તેલ
2 લીંબુ
½ કપ સરસવનું તેલ
½ કપ ચણાનો લોટ
½ ચમચી કાળા મરી
½ ચમચી લાલ મરચું પાવડર
½ ચમચી હળદર
½ ચમચી ઓરેગાનો
રિફાઇન્ડ તેલ (મથરી તળવા માટે)
રીત
આચારી મથરી બનાવવા માટે સૌ પ્રથમ એક વાસણમાં લોટ, 1/2 ચમચી મીઠું, કેરમ સીડ્સ અને અડધો કપ તેલ નાખીને બધું બરાબર મિક્સ કરી લો. આ પછી, લોટમાં થોડું-થોડું પાણી ઉમેરી, સખત લોટ બાંધી, તેને 15 મિનિટ ઢાંકીને સેટ થવા માટે બાજુ પર રાખો.
આચારી મઠ્રીના મસાલા બનાવવા માટે, પ્રથમ ગરમી 1 ચમચી તેલમાં તેલ અને અસફેટિડા, જીરું પાવડર, હળદર પાવડર, મેથીના બીજ, આદુ પેસ્ટ અને તેને હળવાશથી ફ્રાય ઉમેરો. આ પછી, કોથમીર પાવડર, વરિયાળી પાવડર, પીળો સરસવ પાવડર, કાળા મરીનો પાવડર, લાલ મરચું પાવડર, કેરી પાવડર, કેરીનો પાવડર અને 1 ચમચી મીઠું ઉમેરો અને નીચા જ્યોત પર 1 મિનિટ માટે બધા મસાલાને હલાવો. ગેસ બંધ કરો અને એક વાટકીમાં મસાલા કા take ો અને તેને બાજુ પર રાખો. આ પછી, પેનમાં 1 ચમચી તેલ ઉમેરો અને તેમાં સતત ગ્રામ લોટ ફ્રાય કરો. જ્યારે ગ્રામ લોટ શેકેલા હોય છે, ત્યારે 2 ચમચી લીંબુનો રસ ઉમેરો, મસાલા મેથ્રીસ માટે બનાવે છે અને તેને સારી રીતે ભળી દો. તમારી આચારી મસાલા તૈયાર છે.
