આમળાની જેલી ઘરે બનાવો, જાણો તેને બનાવવાની રીત
આયુર્વેદમાં ઔષધિ તરીકે ઓળખાતા આમળા સ્વાસ્થ્ય માટે અત્યંત ફાયદાકારક છે. તેમાં વિટામીન સી, એન્ટીઓક્સીડેન્ટ અને અન્ય પોષક તત્વો ભરપૂર માત્રામાં હોય છે. આમળા જેલી કેન્ડી માત્ર સ્વાદમાં જ ઉત્કૃષ્ટ નથી પરંતુ બાળકો અને પુખ્ત વયના બંનેને ગમે છે. જો તમે તેને ઘરે બનાવવા માંગો છો, તો જાણો તેની રેસીપી…
• સામગ્રી
આમળા – 500 ગ્રામ
ખાંડ – 300 ગ્રામ
પાણી – 2 કપ
લીંબુનો રસ – 1 ચમચી
એલચી પાવડર – 1/2 ચમચી (વૈકલ્પિક)
પાઉડર ખાંડ (કોટિંગ માટે)
• પદ્ધતિ
સૌ પ્રથમ આંબળાને સારી રીતે ધોઈ લો. એક પેનમાં પાણી ગરમ કરો અને તેમાં આમળા ઉમેરો. 10-12 મિનિટ સુધી તે નરમ થાય ત્યાં સુધી ઉકાળો. તેને ઠંડુ થવા દો અને બીજ કાઢી લો અને તેના પલ્પને મેશ કરો. પેનમાં છૂંદેલા આંબળાનો પલ્પ ઉમેરો. તેમાં ખાંડ અને 2 કપ પાણી મિક્સ કરો. મિશ્રણને ધીમી આંચ પર ચડવા દો. જ્યાં સુધી તે ઘટ્ટ થાય અને જેલી જેવું સ્વરૂપ ન લે ત્યાં સુધી તેને પકાવો. જ્યારે મિશ્રણ ઘટ્ટ થઈ જાય ત્યારે તેમાં લીંબુનો રસ અને એલચી પાવડર ઉમેરો. લીંબુનો રસ માત્ર સ્વાદ જ નથી વધારતો પણ જેલીને સેટ થવામાં પણ મદદ કરે છે. તેને 2-3 મિનિટ વધુ પકાવો. એક ટ્રે ને ઘી અથવા માખણથી ગ્રીસ કરો. ટ્રેમાં જેલીનું મિશ્રણ રેડો અને તેને સરખી રીતે ફેલાવો. તેને 4-5 કલાક અથવા સંપૂર્ણ સેટ ન થાય ત્યાં સુધી ઠંડુ થવા દો. સેટ જેલીને છરી વડે નાના ક્યુબ્સમાં કાપો. આ ક્યુબ્સને પાઉડર ખાંડમાં રોલ કરો જેથી તે ચીકણા ન હોય.
