જો સવારનો નાસ્તો સ્વાદિષ્ટ હોય અને સ્વાસ્થ્ય માટે પણ ફાયદાકારક હોય, તો આખા દિવસ માટે ઉર્જા અલગ રહે છે. તેમજ રોજ એક સમાન નાસ્તો કરીને કંટાળી ગયા છો તો નાસ્તામાં બનાવો સ્વાદિષ્ટ સાબુદાણાની કચોરી. નાસ્તો તમારા હૃદયને ખુશ કરશે. કારણ કે તે માત્ર સ્વાદિષ્ટ જ નથી પણ ગ્લુટેન-મુક્ત પણ છે, તેથી ડાયાબિટીસ અથવા ગ્લુટેન એલર્જી ધરાવતા લોકો પણ તેને આરામથી ખાઈ શકે છે. સાબુદાણામાં ઘણા બધા કાર્બોહાઇડ્રેટ્સ અને સ્ટાર્ચ હોય છે, જે ઉર્જાનો સારો સ્ત્રોત છે. બટાકા અને મગફળી સાથે તેનું મિશ્રણ સ્વાદ અને પોષણ બંને વધારે છે. તેમાં લોટનો કોઈ ઉપયોગ ન હોવાથી, તે પચવામાં સરળ છે અને બાળકો તેમજ વૃદ્ધો પણ ખાઈ શકે છે.
• સામગ્રી
સાબુદાણા ૧ કપ (૪-૫ કલાક પલાળેલા)
બાફેલા બટાકા – ૨
મગફળી – ૨ ચમચી (શેકેલા અને બરછટ પીસેલા)
લીલા મરચાં – ૨ બારીક સમારેલા
આદુ – ૧ ઇંચ છીણેલું
લીલા ધાણા – ૨ ચમચી સમારેલા
સિંધવ મીઠું – સ્વાદ મુજબ
તેલ – તળવા માટે
• બનાવવાની રીત
સૌપ્રથમ, ફ્લોરલેસ સાબુદાણા કચોરી બનાવવા માટે, ૧ કપ સાબુદાણાને ૪-૫ કલાક અથવા આખી રાત પાણીમાં પલાળી રાખો અને તેને નરમ બનાવો. પછી પાણી કાઢી લો અને તેમાં ૨-૩ બાફેલા અને છૂંદેલા બટાકા ઉમેરો. આ પછી, બારીક સમારેલા કોથમીર, ૨ બારીક સમારેલા લીલા મરચાં, ૧/૨ ચમચી આદુની પેસ્ટ, ૧/૨ ચમચી જીરું, સિંધવ મીઠું સ્વાદ મુજબ અને થોડો લીંબુનો રસ ઉમેરો અને સારી રીતે મિક્સ કરો. હવે તમારા હથેળી પર થોડું તેલ લગાવો અને નાના ગોળા બનાવો અને તેને હળવા હાથે દબાવીને કચોરીનો આકાર આપો. હવે એક કડાઈમાં તેલ ગરમ કરો અને મધ્યમ તાપ પર બંને બાજુ સોનેરી અને ક્રિસ્પી થાય ત્યાં સુધી તળો. તમારી લોટ વગરની સાબુદાણા કચોરી તૈયાર છે. હવે તેને લીલી ચટણી અથવા દહીં સાથે ગરમાગરમ પીરસો.
