રેસીપી, 02 ઓગસ્ટ 2026: જો તમે દૂધી, તોરઇ, ભીંડા અથવા કોળા જેવી રોજિંદા શાકભાજી ખાવાથી કંટાળી ગયા હોવ તો આ પ્રખ્યાત રાજસ્થાની ડિંગળી ચટણી તડકા બનાવવાનો પ્રયાસ કરો. તેનો સ્વાદ એટલો મસાલેદાર, ખાટો અને સ્વાદિષ્ટ હોય છે કે તમે તમારી આંગળીઓ ચાટવા લાગશો. ઘરે કોઈ શાકભાજી રાંધેલી ન હોય કે તમને શાકભાજીની વાનગીનો સ્વાદ ન ગમતો હોય તો આ ડુંગળીની ચટણી અજમાવી જુઓ. તમે તેનો આનંદ રોટલી, ભાત કે પરાઠા સાથે માણી શકો છો.
રાજસ્થાની ડૂંગળી તડકા ચટણી એટલી સ્વાદિષ્ટ બને છે કે દરેક વ્યક્તિ પોતાની આંગળીઓ ચાટવા લાગશે. આ ચટણી બનાવવા માટે તમારે બ્લેન્ડર કે ગ્રાઇન્ડીંગ સ્ટોન ની જરૂર નથી. તમે તેને ફક્ત કેટલીક સામગ્રીને કાપીને તૈયાર કરી શકો છો. જ્યારે તેમાં ડુંગળી અને ટામેટાંનો ઉપયોગ થાય છે ત્યારે શેકેલા મગફળીનો ઉમેરો સ્વાદમાં નોંધપાત્ર વધારો કરે છે. રાજસ્થાની ડુંગરી તડકા ચટણીની રેસીપી ઝડપથી નોંધ લો.
રાજસ્થાની ડુંગરી ચટણી રેસીપી
રાજસ્થાની ડૂંગળી તડકા ચટણી બનાવવા માટે એક મોટી ડુંગળી છોલીને ધોઈ લો પછી તેને બારીક કાપો. એક ટામેટાને પણ બારીક કાપો અને તેને એક બાઉલમાં મૂકો. બારીક સમારેલા તાજા ધાણાના પાન ઉમેરો. આગળ લસણની 10-12 કળી સારી રીતે વાટી લો. લસણમાં 10-15 શેકેલા મગફળી ઉમેરો અને તેને સારી રીતે વાટી લો. લસણ અને મગફળીનો ભૂકો સમારેલા ડુંગળી અને ટામેટાં સાથે મિક્સ કરો.
તેમાં મસાલા નાંખો. મસાલેદાર લાલ મરચું અને મીઠું ઉમેરો અને મિશ્રણ પર ગરમ સરસવનું તેલ રેડો. તમે તમારી પસંદગી મુજબ તેલની માત્રા સેટ કરી શકો છો. અહીં અમે લગભગ 2 ચમચી વાપરી રહ્યા છીએ. ચટણીમાં ઉમેરાયેલ તેલ થોડું ઠંડુ થઈ જાય પછી તમારા હાથનો ઉપયોગ કરીને બધું સારી રીતે મેશ કરો.
તમારી સ્વાદિષ્ટ ડુંગળી તડકા ચટણી તૈયાર છે તેનો સ્વાદ સામાન્ય શાકભાજીની વાનગીઓ કરતાં પણ સરળતાથી ચમકી જશે. તમારે ઓછામાં ઓછી એક વાર આ રીતે ચટણી બનાવવાનો પ્રયાસ કરવો જોઈએ. તેનો તીખો, સ્વાદિષ્ટ સ્વાદ તમારા મોંમાં પાણી લાવી દેશે. તમે તેમાં થોડો લીંબુનો રસ પણ ઉમેરી શકો છો, જે ચટણીને થોડી ખાટી બનાવશે.
