જો તમે કંઈક અનોખું અને મસાલેદાર ખાવા માંગતા હો, તો આ વખતે ઘરે અનોખી પ્લાઝ કચોરી બનાવો. આ કચોરી બહારથી ક્રિસ્પી લાગે છે અને અંદરથી મસાલેદાર ડુંગળીના ભરણથી ભરેલી છે. તમે આને સાંજની ચા સાથે અથવા કોઈ ખાસ પ્રસંગે સરળતાથી બનાવી શકો છો. જ્યારે તમે તેને ઘરે બનાવો છો, ત્યારે આ સ્વાદિષ્ટ રેસીપી ફક્ત બાળકોને જ નહીં પણ પુખ્ત વયના લોકોને પણ તેના સ્વાદના દિવાના બનાવી દે છે.
• સામગ્રી
મેંદો – 2 કપ
ઘી – 4 ચમચી
મીઠું – સ્વાદ મુજબ
પાણી – જરૂર મુજબ
ડુંગળી – ૩ બારીક સમારેલી
ચણાનો લોટ – 2 ચમચી
વરિયાળી – 1 ચમચી
ધાણા પાવડર – 1 ચમચી
લાલ મરચું પાવડર – 1 ચમચી
ગરમ મસાલો – અડધી ચમચી
કેરી પાવડર – 1 ચમચી
મીઠું – સ્વાદ મુજબ
તેલ – 2 ચમચી
• બનાવવાની રીત
સૌ પ્રથમ, એક મોટા બાઉલમાં મેંદાનો લોટ, ઘી અને મીઠું ઉમેરો અને સારી રીતે મિક્સ કરો. ધીમે ધીમે પાણી ઉમેરો અને નરમ કણક તૈયાર કરો. તેને 15-20 મિનિટ માટે ઢાંકીને રાખો. હવે એક કડાઈમાં તેલ ગરમ કરો અને તેમાં વરિયાળી ઉમેરો. આ પછી તેમાં બારીક સમારેલી ડુંગળી ઉમેરો અને ગોલ્ડન બ્રાઉન થાય ત્યાં સુધી સાંતળો. હવે તેમાં ચણાનો લોટ ઉમેરો અને સારી રીતે મિક્સ કરો. ચણાના લોટને સારી રીતે શેકી લો જેથી કાચો સ્વાદ ન રહે. આ પછી તેમાં ધાણા પાવડર, લાલ મરચું પાવડર, ગરમ મસાલો, કેરી પાવડર અને મીઠું ઉમેરો. તેને સારી રીતે મિક્સ કરો અને ગેસ બંધ કરો. તમારી મસાલેદાર ડુંગળીની ખીર તૈયાર છે. કણકના નાના ગોળા બનાવો અને દરેક ગોળાને થોડો રોલ કરો. વચ્ચે મસાલેદાર ડુંગળીનું ભરણ મૂકો અને તેને ગોળ આકાર આપવા માટે કિનારીઓને વાળો. હવે આ ભરેલા બોલ્સને હળવા હાથે રોલ કરો. એક કડાઈમાં તેલ ગરમ કરો અને આ કચોરીઓને ધીમા તાપે સોનેરી અને ક્રિસ્પી થાય ત્યાં સુધી તળો. તમારી ગરમાગરમ, ક્રિસ્પી અને મસાલેદાર ડુંગળીની કચોરી તૈયાર છે. તેને ચટણી અથવા દહીં સાથે પીરસો.
