ઢોકળા એક હળવો નાસ્તો છે અને તે ખૂબ જ લોકપ્રિય પણ છે. ઢોકળા સામાન્ય રીતે ચણાના લોટમાંથી બનાવવામાં આવે છે. તમે તેને ટ્વિસ્ટ સાથે બનાવી શકો છો. આ વખતે તમે સાદા ઢોકળાને બદલે પાલકના ઢોકળા અજમાવી શકો છો. પાલક ઢોકળા નરમ હોય છે અને તે ખાવામાં પણ સ્વસ્થ અને સ્વાદિષ્ટ હોય છે. પાલક ઢોકળા એક સ્વસ્થ નાસ્તાનો વિકલ્પ છે.
પાલક ઢોકળા બનાવવા માટેની સામગ્રી
ચણાનો લોટ – એક કપ
પાલક – અડધો કપ પેસ્ટ
દહીં – અડધો કપ
તેલ
મીઠું – સ્વાદ મુજબ
અડધી ચમચી લીલા મરચાંની પેસ્ટ
આદુ – એક ચમચી છીણેલું
ઈનો – અડધી ચમચી
રાઈ – એક ચમચી
મીઠો લીમડો – 8 થી 10
તલ – એક ચમચી
• પાલક ઢોકળા બનાવવાની રીત
પાલક ઢોકળા બનાવવા માટે, સૌ પ્રથમ પાલકને ઉકાળો અને તેને પીસી લો. હવે એક બાઉલમાં ચણાનો લોટ, દહીં, પાલકની પેસ્ટ, લીલા મરચાની પેસ્ટ અને છીણેલું આદુ નાખો. ઢોકળા માટે બેટર તૈયાર કરો. પાણી ઉમેરીને બેટર તૈયાર કરો અને તેમાં એનો ઉમેરો. ખાસ ધ્યાન રાખો કે બેટર ખૂબ પાતળું ન હોય. હવે એક વાસણમાં પાણી ગરમ કરો. હવે એક ઊંડી પ્લેટમાં તેલ લગાવો અને તેમાં ઢોકળાનું બેટર રેડો. હવે પ્લેટને પાણીની ઉપર સ્ટેન્ડ પર મૂકો. તેને લગભગ 20 મિનિટ સુધી બાફી લો. હવે તેને બહાર કાઢો. ટેમ્પરિંગ માટે, એક પેનમાં તેલ ગરમ કરો. તેમાં રાઈના દાણા, કઢી પત્તા અને લીલા મરચાં લંબાઈમાં કાપેલા ઉમેરો. તેમાં તલ પણ ઉમેરો અને તૈયાર કરેલા ઢોકળા પર રેડો. હવે ઢોકળા કાપીને સર્વ કરો.
