ઘરે બનાવો મોંમાં ઓગળી જાય તેવી પરંપરાગત વાનગી કંસાર, જાણો રેસીપી

રેસીપી, 27 જુલાઈ 2026: થોડા દિવસો બાદ શ્રાવણ મહિનાની શરૂઆત થશે અને શ્રાવણ આગમન સાથે ઘરોમાં ઉપવાસ, પ્રાર્થના અને પરંપરાગત સ્વાદિષ્ટ વાનગીઓની ભાવનાથી ગુંજી ઉઠે છે. આ સમય દરમિયાન ઘણા પરિવારો કંસાર બનાવવાની પરંપરાનું પાલન કરે છે. તે ગુજરાત અને રાજસ્થાનના ભાગોમાંથી એક પરંપરાગત મીઠાઈ છે, જે સામાન્ય રીતે ખાસ પ્રસંગો અને તહેવારો માટે તૈયાર કરવામાં આવે છે. સૌથી સારી વાત એ છે કે તેમાં ખૂબ ઓછી સામગ્રીની જરૂર પડે છે અને તે થોડીવારમાં જ તૈયાર થઈ શકે છે.

કંસાર માટે સામગ્રી

ઘઉંનો લોટ: 1 કપ

ગોળ: ½ કપ (છીણેલો)

દેશી ઘી: 5 ચમચી

ઇલાયચીનો પાવડર: ½ ચમચી

ગરમ પાણી અથવા દૂધ: 3 ચમચી

બદામ અને પિસ્તા: પીરસવા માટે

કંસાર બનાવવાની રીત

સૌપ્રથમ ઘઉંના લોટને થોડું થોડું ગરમ ​​પાણી અથવા દૂધ ઉમેરીને થોડું ભીનો કરો. ઢાંકીને 10 મિનિટ માટે રહેવા દો. પછી એક પેનમાં 2 ચમચી દેશી ઘી ગરમ કરો. તૈયાર કરેલો લોટ ઉમેરો અને તેને ધીમા તાપે સતત હલાવતા રહો, જ્યાં સુધી તે ગોલ્ડન બ્રાઉન ન થાય ત્યાં સુધી શેકો. લોટમાંથી સુખદ સુગંધ આવે કે તરત જ ગેસ બંધ કરો.

શેકેલા લોટમાં છીણેલો ગોળ અને ઇલાયચી પાવડર ઉમેરો. સારી રીતે મિક્સ કરો જેથી ગોળની મીઠાશ આખા મિશ્રણમાં સરખી રીતે ફેલાય. ખાતરી કરો કે મિશ્રણ ખૂબ ગરમ ન હોય નહીં તો ગોળ ઓગળી શકે છે અને ચીકણું થઈ શકે છે. તૈયાર કરેલા કંસારને સર્વિંગ બાઉલમાં નાખો. ઉપર થોડું દેશી ઘી નાખો જો ઇચ્છા હોય તો બદામ અને પિસ્તાથી સજાવો અને ગરમા ગરમ પીરસો.