સવાર-સવારમાં જ્યારે એલાર્મ વાગે છે અને બાળકોને સમયસર સ્કૂલે મોકલવાની ઉતાવળ હોય છે, ત્યારે સૌથી મોટો પ્રશ્ન એ થાય છે કે ઓછા સમયમાં નાસ્તામાં એવું શું બનાવવું જે ઝડપથી બની જાય અને બાળકો હોંશે હોંશે ખાઈ પણ લે. અવારનવાર આ દોડધામ વચ્ચે આપણે બાળકોને બ્રેડ-જામ કે કોર્નફ્લેક્સ આપીને સ્કૂલે મોકલી દઈએ છીએ. આનાથી પેટ તો ભરાઈ જાય છે, પરંતુ થોડી જ વારમાં બાળકોને ફરી ભૂખ લાગવા માંડે છે. જો તમારી સાથે પણ દરરોજ આવું જ થતું હોય, તો હવે સવારના નાસ્તાની ચિંતા કરવાની જરૂર નથી. આજે અમે તમને માત્ર 10 થી 15 મિનિટમાં બની જતી 5 અલગ-અલગ પ્રકારના પુડલાની ટેસ્ટી અને પૌષ્ટિક રેસિપી બતાવવા જઈ રહ્યા છીએ.
-
પ્રોટીનથી ભરપૂર ‘બેસનના પુડલા’
બેસનના પુડલા લગભગ દરેક ઘરમાં પસંદ કરવામાં આવે છે. તે પ્રોટીનથી ભરપૂર હોય છે.
બનાવવાની રીત: એક બાઉલમાં ચણાનો લોટ (બેસન) લઈ તેમાં થોડું-થોડું પાણી ઉમેરીને મધ્યમ ખીરૂં (બેટર) તૈયાર કરો. હવે તેમાં ઝીણી સમારેલી ડુંગળી, લીલા મરચાં, લીલા ધાણા, હળદર, અજમો અને સ્વાદ મુજબ મીઠું ઉમેરો. તવા પર થોડું તેલ લગાવી ખીરૂં ગોળાકાર ફેલાવો અને બંને બાજુ ગોલ્ડન થાય ત્યાં સુધી શેકી લો.
-
ક્રિસ્પી ‘સોજી અને દહીંના પુડલા’
જો તમને કે બાળકોને થોડો ક્રિસ્પી અને હળવો નાસ્તો ગમતો હોય તો સોજી-દહીંના પુડલા ઉત્તમ વિકલ્પ છે.
બનાવવાની રીત: એક કપ સોજીમાં અડધો કપ દહીં અને થોડું પાણી ઉમેરી ૫ મિનિટ માટે પલળવા દો. સુજી ફૂલી જાય એટલે તેમાં ઝીણા સમારેલા કેપ્સિકમ, ગાજર, ટામેટાં, લીલા મરચાં અને મીઠું ઉમેરો. ગરમ તવા પર ધીમા તાપે બંને બાજુ ક્રિસ્પી થાય ત્યાં સુધી શેકી લો. તેને લીલી ચટણી સાથે પીરસો.
-
વજન ઘટાડવા અને હેલ્થ માટે ‘મગદાળના પુડલા’
મગની દાળમાંથી બનતો આ પુડલા સેહત માટે ખૂબ જ ફાયદાકારક છે. આમાં પ્રોટીનની સાથે ભરપૂર ફાઇબર પણ મળે છે.
બનાવવાની રીત: મોગર મગદાળને 15-20 મિનિટ ગરમ પાણીમાં પલાળી રાખો. ત્યારબાદ દાળને લીલા મરચાં અને આદુના ટુકડા સાથે મિક્સરમાં પીસી લો. આ પેસ્ટમાં મીઠું, હિંગ અને લીલા ધાણા ઉમેરો. તવા પર થોડું તેલ કે ઘી લગાવીને શેકી લો. તમે ઇચ્છો તો તેમાં છીણેલું પનીર ભરીને રોલ પણ બનાવી શકો છો.
-
વધેલી રોટલીમાંથી બનાવો ટેસ્ટી પુડલા
રાત્રે વધેલી રોટલીઓ ફેંકી દેવાને બદલે તમે તેમાંથી બાળકો માટે મજેદાર નાસ્તો બનાવી શકો છો.
બનાવવાની રીત: વધેલી 2-3 રોટલીના નાના ટુકડા કરી મિક્સરમાં નાખો. તેમાં અડધો કપ બેસન, થોડું દહીં, મીઠું, મરચું અને પાણી ઉમેરીને સ્મૂધ બેટર પીસી લો. આ ઘોળમાં તમારી પસંદગીના શાકભાજી (જેમ કે ડુંગળી, ટામેટાં) ઉમેરો અને તવા પર શેકી લો. તેનો સ્વાદ એટલો અદ્ભુત હોય છે કે કોઈ ઓળખી પણ નહીં શકે કે આ વધેલી રોટલીમાંથી બન્યો છે.
-
ફિટનેસ ફ્રીક્સ માટે ‘ઓટ્સ અને વેજીટેબલ પુડલા’
જે લોકો પોતાની ફિટનેસનું ધ્યાન રાખે છે તેમના માટે ઓટ્સ અને શાકભાજીનો પુડલા બેસ્ટ છે. તે પચવામાં હળવો છે અને આખો દિવસ ઊર્જા આપે છે.
બનાવવાની રીત: પ્લેન ઓટ્સને મિક્સરમાં પીસીને પાવડર બનાવી લો. તેમાં થોડો બેસન કે સુજી ઉમેરો જેથી ચીલો તૂટે નહીં. પાણી ઉમેરી બેટર તૈયાર કર્યા પછી તેમાં છીણેલું ગાજર, બાફેલા વટાણા, ડુંગળી, મીઠું અને મરી પાવડર ઉમેરો. તવા પર હળવું ઘી લગાવી બંને બાજુ લાઈટ બ્રાઉન થાય ત્યાં સુધી શેકી લો.
