દરરોજ યોગ્ય માત્રામાં માખણ આરોગવાથી ડાયબિટીસનો ખતરો ઘટે છે, અભ્યાસમાં દાવો કરાયો
આજકાલ ખૂબ જ નાની ઉંમરે ડાયાબિટીસ અને હૃદય સંબંધિત ગંભીર સમસ્યાઓ જોવા મળી રહી છે. આ પાછળ ઘણા પરિબળો છે જેમ કે વિક્ષેપિત દિનચર્યા એટલે કે સૂવાનો, જાગવાનો અને ખાવાનો યોગ્ય સમય ન હોવો. આ ઉપરાંત, ખોરાક તમારા સ્વાસ્થ્યને સૌથી વધુ અસર કરે છે. સ્વસ્થ રહેવા માટે, ચરબી ઘટાડવાની સલાહ આપવામાં આવે છે. ડાયાબિટીસ થાય ત્યારે હૃદય રોગનું જોખમ વધે છે અને આવી સ્થિતિમાં દૂધ, દહીં, ચીઝ વગેરે જેવા ડેરી ઉત્પાદનો ઓછા લેવાની સલાહ આપવામાં આવે છે. ખાસ કરીને ચરબીને ધ્યાનમાં લેતા, લોકો માખણ અને દેશી ઘી પણ બંધ કરી દે છે. લાંબા સમયથી, લોકોમાં એવી માન્યતા છે કે માખણ જેવી સંતૃપ્ત ચરબી હૃદય રોગોનું કારણ બને છે. હાલમાં, બોસ્ટન યુનિવર્સિટીની ટીમ દ્વારા હાથ ધરવામાં આવેલા એક સંશોધનમાં જાણવા મળ્યું છે કે જો દરરોજ માખણનું સેવન કરવામાં આવે તો, ટાઇપ 2 ડાયાબિટીસનું જોખમ લગભગ એક તૃતીયાંશ જેટલું ઓછું થાય છે, જે હૃદય રોગનું મુખ્ય કારણ છે. ચાલો આ સંશોધન વિશે વિગતવાર જાણીએ.
અમેરિકાની બોસ્ટન યુનિવર્સિટી દ્વારા માખણ સંબંધિત માન્યતાને તોડવા માટે સંશોધન કરવામાં આવ્યું છે, જેમાં 30 વર્ષની ઉંમર સુધીના 2500 પુરુષો અને સ્ત્રીઓ પર ઘણા દાયકાઓ (દશકા-દસ વર્ષ) સુધી દેખરેખ રાખવામાં આવી હતી અને તેઓએ શું ખાધું અને કેટલા લોકોને ડાયાબિટીસ કે હૃદયરોગ થયો તે રેકોર્ડ કરવામાં આવ્યું હતું. આ અહેવાલ યુરોપિયન જર્નલ ઓફ ક્લિનિકલ ન્યુટ્રિશનમાં પ્રકાશિત થયો છે. માખણ ખાવાથી શરીરમાં સારા કોલેસ્ટ્રોલનું સ્તર વધે છે અને ધમનીઓમાં અવરોધ પેદા કરતી ચરબી ઓછી થાય છે અને શરીરને નુકસાન થાય છે. ખરાબ કોલેસ્ટ્રોલને કારણે, ધમનીઓ પર દબાણ વધે છે, જે સ્ટ્રોક અથવા હાર્ટ એટેકનું કારણ બની શકે છે.
અભ્યાસના પરિણામોમાં જાણવા મળ્યું છે કે જે લોકો 5 ગ્રામ અથવા થોડું વધુ માખણ ખાય છે તેમને ટાઇપ 2 ડાયાબિટીસ થવાની શક્યતા 31 ટકા ઓછી હોય છે. આ પરિણામ એવા લોકો સાથે સરખાવવામાં આવે છે જેઓ ખૂબ ઓછું અથવા બિલકુલ માખણ ખાતા નથી. ડાયાબિટીસ સામાન્ય રીતે ખરાબ આહાર અને ખલેલ પહોંચાડતી દિનચર્યાને કારણે થાય છે. આ અભ્યાસ મુજબ, દરરોજ 5 ગ્રામ અથવા એક ચમચી માખણ તમારા આહારમાં શામેલ કરી શકાય છે.
આ નવો અભ્યાસ તે જૂના સંશોધનોથી તદ્દન વિપરીત છે. વાસ્તવમાં, ડેરી ચરબીથી ભરપૂર ખોરાકને હૃદયની સમસ્યાઓ સાથે જોડતા કેટલાક સંશોધનો 1960 માં પ્રકાશમાં આવ્યા હતા, જ્યારે વૈજ્ઞાનિકોએ પશ્ચિમી ખાવાની સંસ્કૃતિ અને હૃદય રોગના વધતા જતા કેસ વચ્ચેના સંબંધની તપાસ કરી હતી. આ પછી, ડેરી ચરબી ઘટાડવાની સલાહ આપવામાં આવી હતી જેથી હૃદયને નુકસાનથી બચાવી શકાય. હવે એવું જાણવા મળ્યું છે કે માખણમાં એવા તત્વો હોય છે જે ખરેખર હૃદય માટે સારા હોઈ શકે છે. વાસ્તવમાં, તે સમયે માર્જોરમને માખણના સ્વસ્થ વિકલ્પ તરીકે રજૂ કરવામાં આવ્યું હતું, જેની વિપરીત અસર થઈ હતી. આનાથી ડાયાબિટીસનું જોખમ 40 ટકાથી વધુ અને હૃદયની સમસ્યાઓનું જોખમ 30 ટકા વધ્યું. સંશોધકો કહે છે કે માર્જરિનમાં વપરાતી ટ્રાન્સ ચરબીને કારણે 1970 ના દાયકામાં હૃદયની સમસ્યાઓનું જોખમ વધારે હોઈ શકે છે.
• કેટલીક મહત્વપૂર્ણ આહાર ટિપ્સ ધ્યાનમાં રાખો
દરરોજ ઓછામાં ઓછા પાંચ પ્રકારના ફળો અને શાકભાજીનો આહારમાં સમાવેશ કરવો જોઈએ.
બટાકા, બ્રેડ, પાસ્તા, ચોખા અને આખા અનાજ જેવા અન્ય સ્ટાર્ચયુક્ત કાર્બોહાઇડ્રેટ્સનો આહારમાં સમાવેશ કરી શકાય છે.
દરરોજ ઓછામાં ઓછા ૩૦ ગ્રામ ફાઇબર લેવું જોઈએ, જેમ કે ઘઉંના બિસ્કિટ, આખા ઘઉંની બ્રેડ, બેકડ બટાકા, શાકભાજી અને ફળો.
કેટલાક ડેરી ઉત્પાદનો અને તેના સ્થાને સોયા દૂધ પસંદ કરી શકાય છે અને માત્ર ઓછી ખાંડવાળી વસ્તુઓ જ લઈ શકાય છે.
પ્રોટીનયુક્ત વસ્તુઓ જેમ કે કઠોળ, કઠોળ, ઈંડા, માછલી દર અઠવાડિયે આહારમાં શામેલ કરવી જોઈએ.
સંતૃપ્ત તેલ ઓછી માત્રામાં લો અને દિવસમાં ઓછામાં ઓછું ૬ થી ૮ ગ્લાસ પાણી પીવો.
પુખ્ત વ્યક્તિએ દરરોજ ૬ ગ્રામથી ઓછું મીઠું લેવું જોઈએ. આનાથી વધુ મીઠું સ્વાસ્થ્ય માટે હાનિકારક છે.
સ્ત્રીઓ માટે દિવસમાં ૨૦ ગ્રામ અને પુરુષો માટે ૩૦ ગ્રામ સંતૃપ્ત ચરબી પૂરતી છે.
