બાળકોના શારીરિક-માનસિક વિકાસ માટે બેસ્ટ છે ઓટ્સ-કેળાના હેલ્ધી પેનકેક, જાણો રેસીપી

બાળકો માટે સંતુલિત અને પૌષ્ટિક આહાર અત્યંત જરૂરી માનવામાં આવે છે. યોગ્ય ખાનપાન ન માત્ર તેમના શારીરિક વિકાસમાં મદદ કરે છે, પરંતુ તેમને દિવસભર સક્રિય રાખવા માટે જરૂરી ઉર્જા પણ પૂરી પાડે છે. આવા સમયમાં માતા-પિતા અવારનવાર એવી વાનગીઓની શોધમાં હોય છે, જે સ્વાદિષ્ટ હોવાની સાથે-સાથે પોષણથી પણ ભરપૂર હોય અને જેને બાળકો હોંશે-હોંશે ખાઈ શકે. બાળકોના સ્વાસ્થ્ય માટે ઓટ્સ અને કેળા બંને સુપરફૂડ સમાન સાબિત થાય છે. ઓટ્સમાં ભરપૂર માત્રામાં ફાઈબર, પ્રોટીન, આયર્ન, મેગ્નેશિયમ અને બી-વિટામિન્સ મળી આવે છે, જ્યારે કેળા પોટેશિયમ, વિટામિન બી6, વિટામિન સી, ફાઈબર અને નેચરલ કાર્બોહાઈડ્રેટ્સનો ઉત્તમ સ્ત્રોત છે. બાળકોના ડાયટમાં આ બંને વસ્તુઓને સામેલ કરવાથી તેમને પૂરતી એનર્જી મળે છે, પાચનક્રિયા મજબૂત બને છે અને લાંબા સમય સુધી તેમનું પેટ ભરેલું રહે છે.

બાળકો માટે ઓટ્સ-કેળાના પેનકેક બનાવવા માટે સૌથી પહેલા ઓટ્સને મિક્સર ગ્રાઇન્ડરમાં પીસીને તેનો બારીક લોટ તૈયાર કરી લેવો જોઈએ. ત્યારબાદ એક વાસણમાં સારી રીતે પાકેલા કેળાને મેશ કરીને તેમાં ઓટ્સનો લોટ ઉમેરવો. આ મિશ્રણમાં થોડું દૂધ, એક ચપટી તજ (દાલચીની) પાવડર અને ઝીણા સમારેલા બદામ, અખરોટ તેમજ કિસમિસ ઉમેરીને ઘટ્ટ ખીરું (બેટર) તૈયાર કરી લેવું. સ્વાદ વધારવા માટે આ મિશ્રણમાં ખાંડના બદલે થોડું મધ પણ ઉમેરી શકાય છે. ત્યારબાદ નોન-સ્ટીક તવા પર હળવું ઘી લગાવીને આ ખીરામાંથી પેનકેક ફેલાવી બંને બાજુ સોનેરી રંગના થાય ત્યાં સુધી શેકી લેવા. આ પેનકેક ફાઈબર, પ્રોટીન, હેલ્ધી ફેટ્સ, પોટેશિયમ અને આયર્ન સહિતના જરૂરી મિનરલ્સ પૂરા પાડે છે, જે બાળકો માટે એક સંપૂર્ણ નાસ્તો સાબિત થાય છે.

• હેલ્ધી પેનકેકને વધુ પૌષ્ટિક બનાવો

આ હેલ્ધી પેનકેકને વધુ પૌષ્ટિક બનાવવા માટે તેમાં થોડા ઝીણા સમારેલા કાજુ, પિસ્તા, ચિયા સીડ્સ, અળસીના બીજ અથવા કોળાના બીજ પણ ઉમેરી શકાય છે. આ ઉપરાંત પેનકેકમાં દહીં, દૂધ અથવા પનીરનું છીણ ઉમેરવાથી પ્રોટીનની માત્રામાં નોંધપાત્ર વધારો થાય છે. બાળકોના સ્વાદ અને પોષણને બેગણું કરવા માટે સફરજન, સ્ટ્રોબેરી કે બ્લુબેરી જેવા ફળોના ઝીણા ટુકડા પણ ઉમેરી શકાય છે. જોકે, આ સામગ્રીઓ પસંદ કરતી વખતે બાળકની ઉંમરનું ખાસ ધ્યાન રાખવું જરૂરી છે અને નવો ખોરાક આપતી વખતે બાળકને કોઈ એલર્જી તો નથી ને, તેની ચકાસણી કરી લેવી હિતાવહ છે.

પેનકેક બનાવતી વખતે હંમેશા તાજા અને ઉચ્ચ ગુણવત્તાવાળા ઓટ્સ અને પાકેલા કેળાનો જ ઉપયોગ કરવો જોઈએ. ખાંડનો ઉપયોગ ટાળીને પાકેલા કેળાની કુદરતી મીઠાશનો જ આગ્રહ રાખવો વધુ હિતાવહ છે. પેનકેકને ખૂબ જ ઓછા ઘી કે તેલમાં રાંધવા અને તેને વધુ પડતા ગળ્યા કે નમકીન બનાવવાનું ટાળવું જોઈએ. નાના બાળકો માટે ડ્રાયફ્રૂટ્સને કાપીને આપવાના બદલે તેનો પાવડર બનાવીને જ ખીરામાં ભેળવવો જોઈએ જેથી તેમને ગળામાં અટકી જવાનો કે ગળવામાં કોઈ તકલીફ થવાનો ભય ન રહે. આ પેનકેક હંમેશા તાજા બનાવીને જ બાળકોને પીરસવા જોઈએ.