રેસીપી, 18 જૂન 2026: ચકરી સ્વાદમાં ખુબજ ટેસ્ટી, ક્રિસ્પી લાગે છે. આ રેસીપીની ખાસિયત એ છે કે આમાં લોટને બાફવાની કે કલાકો સુધી રાખવાની કોઈ ઝંઝટ નથી. માખણ ઉમેરવાથી ચકરી એકદમ ક્રિસ્પી બને છે અને દહીંના કારણે તેમાં એક સરસ હળવો ચટાકેદાર સ્વાદ બેસે છે.
ક્રન્ચી ચકરીમાં આદુ-મરચાં, જીરું અને તલનો સ્વાદ અદભુત લાગે છે, ફરસાણની દુકાન કરતાં પણ વધુ ટેસ્ટી બનાવે છે. આ એક એવો ડ્રાય નાસ્તો છે જેને તમે એર-ટાઈટ ડબ્બામાં લાંબા સમય સુધી સરળતાથી સ્ટોર કરી શકો છો.
ચોખાના લોટની ચકરી રેસીપી
સામગ્રી
2 કપ ચોખાનો લોટ
½ કપ ઘઉંનો લોટ
2 ચમચી બટર
¾ કપ દહીં
સ્વાદ મુજબ આદુ-મરચાંની પેસ્ટ
સ્વાદ મુજબ લાલ મરચાંનો પાવડર
એક ચપટી હળદર પાવડર
મીઠું – સ્વાદ મુજબ
1-2 ચમચી તલ
1 ચમચી છીણેલું જીરું
પાણી – જરૂર મુજબ
ચોખાના લોટની ચકરી બનાવવાની રીત
સૌ પ્રથમ એક મિક્સિંગ બાઉલમાં, ચોખાનો લોટ, ઘઉંનો લોટ, માખણ, દહીં, આદુ-મરચાંની પેસ્ટ, લાલ મરચાંનો પાવડર, હળદર પાવડર, મીઠું, તલ અને છીણેલું જીરું ઉમેરો.
હવે બધું સારી રીતે મિક્સ કરો. ધીમે ધીમે પાણી ઉમેરો અને નરમ, સરળ કણક બનાવો, કણકને ચકરી મેકરમાં ભરો, હવે ચકરીઓને શેપ આપો.
એક કડાઈમાં તેલ ગરમ કરો, ચકરીઓને મધ્યમ-ધીમા તાપ પર સોનેરી અને ક્રિસ્પી થાય ત્યાં સુધી તળો, કાઢીને પાણી કાઢી લો. હવે હવાચુસ્ત જગ્યાએ સ્ટોર કરતા પહેલા તેને સંપૂર્ણપણે ઠંડુ થવા દો.
એક કડાઈમાં તેલ ગરમ કરો, ચકરીઓને મધ્યમ-ધીમા તાપ પર સોનેરી અને ક્રિસ્પી થાય ત્યાં સુધી તળો, કાઢીને પાણી કાઢી લો. હવે હવાચુસ્ત જગ્યાએ સ્ટોર કરતા પહેલા તેને સંપૂર્ણપણે ઠંડી થવા દો, ત્યારબાદ તેને ગરમ ગરમ ચા સાથે સર્વ કરો.
