ઘરે બનાવો સ્વાદિષ્ટ શાહી મટર મખાના સબ્જી, જાણો રેસીપી

રેસીપી, 23 ઓગસ્ટ 2026: જ્યારે પણ કોઇઈ તહેવાર આવે છે તે દરેક બાજુથી રોનક લાવે છે, અને તેઓ ઘણીવાર મહેમાનોને ઘરે દસ્તક આપે છે. આ સમય દરમિયાન ઘરની સફાઈની સાથે લોકો ખાસ વાનગીઓ બનાવે છે. જો તમે સામાન્ય પનીર, છોલે અથવા રાજમા કરતાં કંઈક અલગ અજમાવવા માંગતા હોવ તો તમે મટર મખાના સબ્જી બનાવી શકો છો. જ્યારે લોકો ઘણીવાર રેસ્ટોરન્ટમાં આ વાનગીનો આનંદ માણે છે તો તમે અહીં શેર કરેલી રેસીપીનો ઉપયોગ કરીને તેને ઘરે સરળતાથી બનાવી શકો છો.

મટર મખાનાની સબ્જી તહેવારો અથવા ખાસ પ્રસંગો માટે યોગ્ય છે. શેફ અજય ચોપરાએ આ વાનગીની રેસીપી સોશિયલ મીડિયા પર શેર કરી છે, જેનાથી તમે ઘરે આ સ્વાદિષ્ટ ભોજન ફરીથી બનાવી શકો છો.

મટર મખાના સબ્જી માટે સામગ્રી

મખાના – 2 કપ

ઘી – 1 ચમચી

મીઠું – ¼ ચમચી

ગ્રેવી માટે સામગ્રી

તેલ- 1 ચમચી

જીરું – 1 ચમચી

કાળા મરીના દાણા – 6-7

એલચી – 3-4

લવિંગ – 4-5

તજ – અડધો ઇંચનો ટુકડો

તમાલપત્ર – 1

ડુંગળી – 2

ટામેટાં – 2

પાણી – જરૂર મુજબ

દહીંના મિશ્રણ માટે સામગ્રી

દહીં – અડધો કપ

લાલ મરચું – 1 ચમચી

હળદર – અડધી ચમચી

જીરા પાવડર – અડધી ચમચી

કસૂરી મેથી (સૂકા મેથીના પાન) – 1 ચમચી

મટર મખાના બનાવવાની રીત

મટર મખાનાની બસ્જી બનાવવા માટે મખાનાને ઘીમાં શેકીને શરૂ કરો. એક પેનમાં થોડું ઘી ગરમ કરો, મખાના ઉમેરો અને તેને શેકી લો. શેકતી વખતે તેના પર થોડું મીઠું છાંટવું. શેકાઈ ગયા પછી તેને એક બાઉલમાં કાઢી લો. આગળ ટામેટા અને ડુંગળીની ગ્રેવી તૈયાર કરો. એક પેનમાં તેલ ગરમ કરો અને તેમાં જીરું, કાળા મરીના દાણા, એલચી, લવિંગ, તજનું પાન અને તજ ઉમેરો. મસાલા સુગંધિત થાય ત્યાં સુધી સાંતળો.

હવે સમારેલી ડુંગળી ઉમેરો અને 2-3 મિનિટ માટે રાંધો. પછી ટામેટાં ઉમેરો અને થોડીવાર માટે રાંધો. હવે તેમાં પાણી ઉમેરો અને થોડીવાર માટે ઉકળવા દો. ગેસ બંધ કરો અને મિશ્રણને ઠંડુ થવા દો. ઠંડુ થયા પછી તેને મિક્સરમાં બ્લેન્ડ કરો જેથી એક સ્મૂધ પેસ્ટ બને.

દહીંનું મિશ્રણ તૈયાર કરવા માટે એક બાઉલમાં દહીં, લાલ મરચું, હળદર, ધાણા પાવડર, જીરું પાવડર અને કસુરી મેથી સારી રીતે મિક્સ કરો અને સ્મૂધ અને ગઠ્ઠા મુક્ત થાય ત્યાં સુધી સારી રીતે મિક્સ કરો. હવે એક પેનમાં તેલ ગરમ કરો પછી દહીંનું મિશ્રણ ઉમેરો, ચમચી વડે સતત હલાવતા રહો. મસાલામાંથી તેલ છૂટવા લાગે ત્યાં સુધી તેને ધીમા તાપે સારી રીતે રાંધો. વટાણા ઉમેરો અને થોડીવાર માટે રાંધો.

આગળ ટામેટા-ડુંગળીની ગ્રેવી ઉમેરો અને તેને વધુ રાંધવા દો. બધું બરાબર મિક્સ થઈ જાય પછી શેકેલા મખાના ઉમેરો. જરૂર મુજબ મીઠું અને પાણી ઉમેરો અને સ્વાદ સારી રીતે ભળી જાય તે રીતે તેને ઉકળવા દો. છેલ્લે તાજી ક્રીમ, માખણ અને બારીક સમારેલી તાજી કોથમીર ઉમેરો. રોટલી, પરાઠા, નાન અથવા જીરા ભાત સાથે ગરમાગરમ પીરસો.