ઘરે બનાવો કર્ણાટકના સ્પેશિયલ વાંગી ભાત, જાણો સરળ રેસીપી

રેસીપી, 13 જૂન 2026: Karnataka style vangi bath recipe દક્ષિણ ભારતીય ભોજન તેના અનોખા સ્વાદ અને પરંપરાગત રસોઈ પદ્ધતિઓ માટે પ્રખ્યાત છે. આજે દેશ અને દુનિયાભરના લોકો દક્ષિણ ભારતીય વાનગીઓનો ખૂબ જ ઉત્સાહથી આનંદ માણે છે. ઇડલી, ઢોસા અને વડા જેવા ખોરાક વિશ્વભરમાં પ્રખ્યાત છે. આવી જ એક વાનગી વાંગી ભાત છે, જે તેના અનોખા સ્વાદ અને અનોખી તૈયારી માટે જાણીતી છે.

વાંગી ભાત ગમે ત્યારે બનાવી શકાય છે. ખાસ કરીને જ્યારે તમે સામાન્ય ભાતથી કંટાળી ગયા હોવ અથવા નવી અને સ્વાદિષ્ટ ભાતની રેસીપી અજમાવવા માંગતા હોવ, ત્યારે તમે આ દક્ષિણ ભારતીય આ વાનગી અજમાવી શકો છો. તે કર્ણાટકમાં ખૂબ જ લોકપ્રિય છે. ચાલો જાણીએ કે તેને કેવી રીતે બનાવવું અને તેમાં કયા ઘટકો ઉમેરવામાં આવે છે.

વાંગી ભાત માટેની સામગ્રી

મસાલા

1 ચમચી ધાણાજીરું

1 ચમચી જીરું

6-8 સૂકા લાલ મરચાં

1 ચમચી કાળા મરી

1 ચમચી ચણાની દાળ

1.૫ ચમચી અડદની દાળ

1 ઇંચની તજની લાકડી

3-4 લવિંગ

1/2 ચમચી મેથીના દાણા

1 ચમચી સૂકા નાળિયેર

1 ચમચી તલ

ભાત માટે

2 કપ રાંધેલા નાના દાણાવાળા ભાત (સોના મસૂરી, સંપૂર્ણપણે ઠંડા)

8-10 નાના રીંગણ, લંબાઈમાં કાપેલા

2-3 ચમચી તેલ (પરંપરાગત રીતે મગફળીનું તેલ)

1 ચમચી સરસવના દાણા

8-10 મીઠા લીમડાના પાન

1 ચપટી હિંગ

1 મધ્યમ ડુંગળી, પાતળી કાપેલી (વૈકલ્પિક)

1/4 કપ આમલીનું પાણી (ગરમ પાણીમાં પલાળીને નિચોવીને)

1-2 ચમચી ગોળ

સ્વાદ મુજબ મીઠું

સજાવટ માટે

લીલા ધાણા

શેકેલા મગફળી અથવા કાજુ (વૈકલ્પિક)

થોડું ઘી (વૈકલ્પિક)

વાંગી ભાત બનાવવાની રીત

સૌપ્રથમ, ધાણા, જીરું, લાલ મરચું, કાળા મરી, ચણાની દાળ, અડદની દાળ, તજ, લવિંગ, તલ અને સૂકા નારિયેળને ધીમા તાપે સુગંધ આવે ત્યાં સુધી રાંદો. ઠંડુ કરીને બારીક પાવડર બનાવો.

 આમલીને ગરમ પાણીમાં 10 મિનિટ માટે પલાળી રાખો અને તેનો પલ્પ કાઢો. એક પેનમાં તેલ ગરમ કરો અને તેમાં સરસવ ઉમેરો. ગરમ કર્યા પછી, ચણાની દાળ, અડદની દાળ, મીઠા લીમડાના પાન, લીલા મરચાં અને ડુંગળી ઉમેરો અને થોડું શેકો. રીંગણ, હળદર અને મીઠું ઉમેરો અને રીંગણ નરમ અને થોડું બ્રાઉન થાય ત્યાં સુધી રાંધો.

આમલીનું પાણી ઉમેરો અને 5 મિનિટ માટે રાંધો. પછી 3 ચમચી વાંગી ભાત મસાલા ઉમેરો અને સારી રીતે મિક્સ કરો. રાંધેલા ભાત ઉમેરો અને તેને રીંગણના મિશ્રણ સાથે હળવા હાથે મિક્સ કરો. ઉપર શેકેલી મગફળી અથવા કાજુ નાખો અને કોથમીરના પાનથી સજાવો.

છેલ્લે, ઢાંકીને 10 મિનિટ માટે રહેવા દો જેથી બધો સ્વાદો ભળી જાય. તમે આ લંચ અથવા ડિનર માટે બનાવી શકો છો.