ઘરમાં વધેલી બ્રેડ અને શાકભાજીમાંથી બનાવો ક્રિસ્પી બ્રેડ આલુ ટોસ્ટ, જાણો બનાવવાની રીત

ઘરમાં ઘણીવાર બ્રેડ લાવ્યા પછી 2-3 સ્લાઈસ વધી જતી હોય છે. 1-2 દિવસ જૂની બ્રેડ ખાવામાં એટલી સ્વાદિષ્ટ નથી લાગતી, જેના કારણે લોકો ઘણીવાર તેને ફેંકી દેતા હોય છે. પરંતુ જો તમારા ઘરમાં બ્રેડની સ્લાઈસ પડી હોય તો તેને ફેંકવાની બિલકુલ જરૂર નથી. બાફેલા બટાકા અને ઘરમાં રહેલા સામાન્ય શાકભાજી જેવા કે ડુંગળી, ટામેટાં, શિમલા મરચાં કે ગાજરની મદદથી તમે મિનિટોમાં ખૂબ જ સ્વાદિષ્ટ અને કડક નાસ્તો બનાવી શકો છો. આ ‘બ્રેડ બટાકા ટોસ્ટ’ સવારના નાસ્તા માટે કે સાંજે ચા સાથે પીરસવા માટે એક ઉત્તમ વિકલ્પ છે.

• બ્રેડ બટાકા ટોસ્ટ બનાવવા માટેની સામગ્રી

બ્રેડ સ્લાઈસ: 6 થી 8
બાફેલા બટાકા: 2 (મોટા)
ડુંગળી: 1 નાની (ઝીણી સમારેલી)
ટામેટું: 1 નાનું (ઝીણું સમારેલું)
શિમલા મરચું: 1 નાનું (ઝીણું સમારેલું)
લીલા મરચાં: 1 (ઝીણું સમારેલું)
કોથમી: 2 મોટા ચમચા (ઝીણા સમારેલા)
લાલ મરચું પાવડર: 1/2 નાની ચમચી
ચાટ મસાલો: 1/2 નાની ચમચી
હળદર: 1/4 નાની ચમચી
લીંબુનો રસ: 1 નાની ચમચી
તેલ અથવા બટર: 2 થી 3 ચમચી (શેકવા માટે)
મીઠું: સ્વાદાનુસાર

• બનાવાની સરળ રીત

મસાલો તૈયાર કરવો: સૌપ્રથમ બાફેલા બટાકાને છોલીને એક બાઉલમાં સારી રીતે મેશ (ચોળી) કરી લો. હવે તેમાં ઝીણી સમારેલી ડુંગળી, ટામેટાં, શિમલા મરચાં અને લીલા મરચાં ઉમેરો. ત્યારબાદ સ્વાદાનુસાર મીઠું, લાલ મરચું પાવડર, હળદર અને ચાટ મસાલો ઉમેરીને બધી સામગ્રીને બરાબર મિક્સ કરી લો. છેલ્લે તેમાં લીંબુનો રસ અને લીલા ધાણા ઉમેરીને ફરીથી હલાવી લો. જો ઘરમાં ગાજર, બાફેલા વટાણા કે મકાઈના દાણા પડ્યા હોય તો તેને પણ ઝીણા સમારીને આ મસાલામાં ઉમેરી શકાય છે. ખાસ ધ્યાન રાખવું કે શાકભાજીમાં વધુ પડતું પાણી ન હોય, નહીંતર બ્રેડ પર મસાલો ચોંટાડવો મુશ્કેલ બનશે.

બ્રેડ પર મસાલો લગાડવો: હવે બ્રેડની સ્લાઈસ લો. જો તમને પસંદ હોય તો બ્રેડની કિનારીઓ કાપી શકો છો. દરેક બ્રેડ સ્લાઈસ પર તૈયાર કરેલો બટાકા-શાકભાજીનો મસાલો ચમચી કે હાથ વડે સરખી રીતે ફેલાવી દો. મસાલાનું પડ બહુ જાડું ન રાખવું, નહીંતર ટોસ્ટ શેકતી વખતે મસાલો છૂટો પડી શકે છે.

ટોસ્ટ શેકવાની રીત: ગેસ પર તવો મૂકીને તેને ધીમા તાપે ગરમ થવા દો. તવા પર થોડું તેલ અથવા બટર લગાવો. હવે મસાલો લગાવેલી બ્રેડની સ્લાઈસને તવા પર મૂકો (જેથી મસાલા વાળો ભાગ ઉપર રહે અને બ્રેડ નીચે રહે). બ્રેડને ધીમા થી મધ્યમ તાપે શેકાવા દો. જ્યારે નીચેની બાજુથી બ્રેડ હળવી ગુલાબી અને ક્રિસ્પી (કડક) થવા લાગે, ત્યારે તેને સાવધાનીપૂર્વક પલટાવી દો. હવે બીજી બાજુ પણ મસાલો સરસ શેકાઈ જાય ત્યાં સુધી શેકી લો. જો તમે શાકભાજીને થોડા વધુ રોસ્ટ કરવા માંગતા હોવ તો સ્પેચુલા (તવેથા) વડે તેને હળવેથી દબાવી શકો છો. આ જ રીતે બધી બ્રેડ સ્લાઈસ તૈયાર કરી લો.

• ગરમાગરમ પીરસવાની રીત

તૈયાર થયેલા ક્રિસ્પી બ્રેડ બટાકા ટોસ્ટને ગરમાગરમ પ્લેટમાં કાઢી લો. તેને લીલી ચટણી, ટામેટાંના સોસ (કેચઅપ) કે મોળા દહીં સાથે પીરસી શકાય છે. ઉપરથી થોડો ચાટ મસાલો અને લીલા ધાણા ભભરાવવાથી તેનો સ્વાદ બમણો થઈ જાય છે.

• વધેલા શાકભાજીનો ઉત્તમ ઉપયોગ

આ રેસિપીની સૌથી મોટી ખાસિયત એ છે કે તેમાં ફ્રિજમાં વધેલી શાકભાજીનો સરળતાથી ઉપયોગ થઈ જાય છે. જો ફ્રિજમાં થોડું ગાજર, વટાણા, કોર્ન કે શિમલા મરચું બચ્યું હોય તો તેને વેસ્ટ કરવાને બદલે આ મસાલામાં ભેળવી શકાય છે. આનાથી શાકભાજી પણ કામમાં આવી જશે અને બાળકો તથા મોટાઓ માટે એક નવો અને પૌષ્ટિક નાસ્તો પણ તૈયાર થઈ જશે.