ઘરે બનાવો લાલ નહિ લીલા ટામેટાની ચટણી, જાણો રેસીપી

રેસીપી, 16 ઓગસ્ટ 2026: રોજના ભોજનમાં જો કંઈક નવો અને ચટાકેદાર ફ્લેવર ઉમેરવો હોય, તો લીલા ટામેટાની ચટણી  એક બેસ્ટ ઓપ્શન છે. બજારમાં મળતા તાજા લીલા ટામેટાંમાંથી બનતી આ ચટણી સ્વાદમાં એકદમ અનોખી, ખાટી-મીઠી અને મસાલેદાર હોય છે. લીલા ટામેટાંની કુદરતી ખટાશ સાથે સીંગદાણા, આદુ, મરચાં અને ગોળનું મિશ્રણ આ ચટણીને અદભુત દેશી સ્વાદ આપે છે.

લીલા ટામેટાની ચટણી રેસીપી

સામગ્રી

5 મધ્યમ કદના ચાર ભાગમાં કાપેલા

લીલા ટામેટાં

10 મસાલેદાર લીલા મરચાં

10 લસણની કળી

1/4 કપ મગફળી

1 ચમચી જીરું

1 ચમચી ધાણાના બીજ

1 ચમચી તલ

સ્વાદ મુજબ મીઠું

મુઠ્ઠીભર તાજા કોથમીર

મુઠ્ઠીભર તાજો ફુદીનો

વઘાર માટે સામગ્રી

1 ચમચી જીરું

1 ચમચી સરસવના બીજ

મીઠો લીમડો

2 ચમચી તેલ

લીલા ટામેટાની ચટણી બનાવવાની રીત

સૌ પ્રથમ એક કડાઈમાં થોડું તેલ ગરમ કરો. તેમાં મગફળી, લીલા મરચાં, લસણ, જીરું, ધાણાના બીજ અને તલ ઉમેરો. બધું 3 મિનિટ માટે સારી રીતે શેકો. તેમાં

કાપેલા લીલા ટામેટાં અને મીઠું ઉમેરો. બીજી 2 મિનિટ માટે શેકો, પછી ઢાંકીને ટામેટાં નરમ થાય ત્યાં સુધી રાંધો. બધું સંપૂર્ણપણે ઠંડુ થવા દો. મિશ્રણને સિલબટ્ટામાં નાખો અને ફ્રેશ કોથમીર  અને ફુદીનો ઉમેરો.

બરછટ ચટણી થાય ત્યાં સુધી બધું એકસાથે વાટી લો. તમે મિક્સર ગ્રાઇન્ડરનો પણ ઉપયોગ કરી શકો છો.

વઘાર માટે, તેલ ગરમ કરો અને તેમાં જીરું, સરસવ અને ઘણા બધા મીઠો લીમડો ઉમેરો. ચટણી ચડી જાય એટલે, ચટણી પર વઘાર રેડો અને સારી રીતે મિક્સ કરો. જરૂર મુજબ મીઠું ઉમેરો અને ગરમાગરમ તાજી બનાવેલી ભાખરી સાથે પીરસો.