કેરીની મોસમ આવતાની સાથે જ બધા કેરી ખાવાનું શરૂ કરી દે છે. આજે અમે તમને ખાટી કેરીની ચટણીની રેસીપી જણાવવા જઈ રહ્યા છીએ, જેને બનાવ્યા પછી દરેક વ્યક્તિ આંગળીઓ ચાટતા રહેશે. કેરીની ચટણી માત્ર સ્વાદમાં જ સ્વાદિષ્ટ નથી પણ સ્વાસ્થ્ય માટે પણ ખૂબ જ ફાયદાકારક છે.
• સામગ્રી
કાચી કેરી – 2 મધ્યમ કદની
ફુદીનાના પાન – 1/2 કપ
કોથમીર – 1/2 કપ
લીલા મરચાં – 2-3 (સ્વાદ મુજબ)
આદુ – 1 ઇંચનો ટુકડો
કાળું મીઠું – 1/2 ચમચી
જીરું પાવડર – 1 ચમચી
પાણી – જરૂર મુજબ
• બનાવવાની રીત
કેરીને ધોઈને છોલી લો અને તેના નાના ટુકડા કરી લો. ફુદીના અને ધાણાના પાનને ધોઈને સાફ કરો. આદુને છોલીને નાના ટુકડા કરી લો. લીલા મરચાં ધોઈ લો. બ્લેન્ડરમાં સમારેલી કેરી, ફુદીનાના પાન, ધાણાજીરાના પાન, લીલા મરચાં, આદુ, કાળું મીઠું, જીરું પાવડર અને ખાંડ અથવા ગોળ ઉમેરો. થોડું પાણી ઉમેરો અને બધી સામગ્રીને સારી રીતે પીસી લો. ચટણી તમારી પસંદગી મુજબ જાડી કે પાતળી રાખો. ચટણીને એક બાઉલમાં કાઢી લો. સ્વાદ મુજબ મીઠું અથવા ખાંડ ઉમેરો.
• આ વાતો ધ્યાનમાં રાખો
તમે તમારી પસંદગી મુજબ ચટણીમાં વરિયાળી અથવા હિંગ પણ ઉમેરી શકો છો. ચટણીને વધુ મસાલેદાર બનાવવા માટે તમે વધુ લીલા મરચાં ઉમેરી શકો છો. તમે ચટણીને રેફ્રિજરેટરમાં 2-3 દિવસ માટે સ્ટોર કરી શકો છો.
