ઉનાળાની ઋતુમાં ઠંડક અને સ્વાદ બંને ઉમેરવા માટે, તમે હવે ઘરે કાકડીનું અથાણું બનાવી શકો છો. આ નવી અને અનોખી રેસીપી દરેકને તેના દિવાના બનાવી રહી છે. કાકડીના અથાણામાં કેટલીક ખાસ વસ્તુઓ ઉમેરીને, તેનો સ્વાદ એટલો મજેદાર અને તાજગીભર્યો બને છે કે દરેકને તે ગમશે.
• સામગ્રી
4-5 તાજી કાકડી (મધ્યમ કદ)
2 ચમચી સરસવનું તેલ
1 ચમચી હળદર પાવડર
1 ચમચી લાલ મરચું પાવડર (સ્વાદ મુજબ વધારી કે ઘટાડી શકાય છે)
1 ચમચી રાઈ
1 ચમચી હિંગ
2 ચમચી મીઠું
1 ચમચી જીરું પાવડર
1 ચમચી વરિયાળી
1-2 ચમચી લીંબુનો રસ (વૈકલ્પિક)
• બનાવવાની રીત
કાકડીને સારી રીતે ધોઈને સૂકવી લો. પછી તેને નાના ટુકડા કરો અથવા ચોરસ આકારમાં કાપો. એક પેનમાં રાઈને હળવા હાથે શેકો જ્યાં સુધી તે સુગંધ આપવાનું શરૂ ન કરે. હવે એક મોટા બાઉલમાં કાકડીના ટુકડા, શેકેલા સરસવના દાણા, હળદર, લાલ મરચાનો પાવડર, હિંગ, જીરું પાવડર, મીઠું અને વરિયાળી ઉમેરો. બધી સામગ્રીને સારી રીતે મિક્સ કરો જેથી દરેક ટુકડા પર મસાલા સારી રીતે ચોંટી જાય. ઉપર સરસવનું તેલ અને લીંબુનો રસ ઉમેરો અને ફરીથી મિક્સ કરો. હવે આ અથાણાને સ્વચ્છ અને સૂકા કાચના બરણીમાં ભરો. બરણીને ઢાંકીને ઓછામાં ઓછા 2-3 દિવસ માટે તડકામાં રાખો જેથી અથાણું સારી રીતે મેરીનેટ થઈ જાય. બરણીને દરરોજ હળવેથી હલાવો જેથી મસાલા સારી રીતે ભળી જાય.
