જ્યારે પણ ઘરમાં કોઈ તહેવાર, ખાસ પ્રસંગ કે ખુશીનો દિવસ હોય ત્યારે મીઠાઈઓ ચોક્કસ બનાવવામાં આવે છે. આવા ખાસ પ્રસંગોએ પહેલી પસંદગી ખીર હોય છે. ભલે આપણે બધાએ ચોખા અને દૂધમાંથી બનેલી ખીર ઘણી વાર ખાધી છે, પરંતુ જો તમે કંઈક નવું અજમાવવા માંગતા હો, તો એક વાર નાળિયેરની ખીર ચોક્કસ અજમાવો.
નારિયેળની ખીર માત્ર સ્વાદમાં જ અદ્ભુત નથી, પરંતુ તે સ્વાસ્થ્ય માટે પણ સારી છે. નારિયેળમાં હાજર કુદરતી ચરબી અને ફાઇબર તેને વધુ સ્વસ્થ બનાવે છે. ખાસ વાત એ છે કે તે બનાવવામાં ખૂબ જ સરળ છે અને તેમાં વધુ સમય લાગતો નથી. જો તમારી પાસે ચોખા, દૂધ અને નાળિયેર હોય, તો આ સ્વાદિષ્ટ ખીર થોડીવારમાં જ તૈયાર થઈ શકે છે. આ રેસીપીની સૌથી સારી વાત એ છે કે તેમાં વધારે મહેનત કે ઝંઝટની જરૂર નથી. તમે તેને ખૂબ તૈયારી વિના ગમે ત્યારે બનાવી શકો છો.
ઇન્સ્ટન્ટ નારિયેળની ખીર કેવી રીતે બનાવવી
નારિયેળની ખીર બનાવવા માટે, સૌપ્રથમ એક ઊંડા તળિયાવાળા પેનમાં ૧ ચમચી ઘી ગરમ કરો. હવે તેમાં પલાળેલા ચોખા ઉમેરો અને તેને મધ્યમ તાપ પર 2-3 મિનિટ સુધી હળવા હાથે શેકો. આનાથી ચોખાનો સ્વાદ અને સુગંધ બંને વધે છે.
હવે તેમાં ૨ કપ દૂધ ઉમેરો અને ચોખાને મધ્યમ તાપ પર પાકવા દો. વચ્ચે વચ્ચે ચમચી વડે હલાવતા રહો જેથી ચોખા તળિયે ચોંટી ન જાય. ચોખાને ત્યાં સુધી રાંધો જ્યાં સુધી તે સંપૂર્ણપણે નરમ ન થઈ જાય અને દૂધ થોડું ઘટ્ટ ન થાય.
જ્યારે ચોખા રાંધાઈ જાય અને મિશ્રણ થોડું ઘટ્ટ થાય, ત્યારે ગેસ મધ્યમ કરો અને તેમાં નારિયેળનું દૂધ ઉમેરો. ધ્યાનમાં રાખો કે નારિયેળનું દૂધ ઉમેર્યા પછી, ખીરને વધુ સમય સુધી રાંધશો નહીં, નહીં તો દૂધ દહીં થઈ શકે છે. તેથી તેને 2-3 મિનિટ સુધી ધીમે ધીમે હલાવતા રાંધો.
હવે ખીરમાં ખાંડ અને એલચી પાવડર ઉમેરો. ખાંડ સંપૂર્ણપણે ઓગળી જાય ત્યાં સુધી મધ્યમ તાપ પર રાંધો. આ તબક્કે ખીરનો સ્વાદ ખૂબ જ સારો હોય છે.
આ પછી, ખીરને ગેસ પરથી ઉતારી સર્વિંગ બાઉલમાં મૂકો. તેમાં છીણેલું સૂકું નારિયેળ અને સમારેલા સૂકા મેવા ઉમેરીને સજાવો. હવે જો તમે ઈચ્છો તો, તમે તેને ગરમાગરમ ખાઈ શકો છો અથવા ઠંડુ કર્યા પછી પીરસી પણ શકો છો.
