રેસીપી, 15 ફેબ્રુઆરી 2026: સમોસા હોય, આલુ ટિક્કી હોય, ચાટ હોય કે પાણીપુરી હોય, મોટાભાગના સાંજના નાસ્તામાં બટાકા હોય છે. પરંતુ જો તમે સ્વસ્થ વિકલ્પ શોધી રહ્યા છો અને બટાકાને શક્કરિયાથી બદલવા માંગતા હો, તો સ્વાદ સાથે સમાધાન કરવાની કોઈ જરૂર નથી. શક્કરિયા પોષક તત્વોથી ભરપૂર હોય છે અને તેને એન્ટીઑકિસડન્ટ, વિટામિન A અને ફાઇબરનો સારો સ્ત્રોત માનવામાં આવે છે.
શેકેલા શક્કરિયા ચાટ એ લોકો માટે યોગ્ય છે જેમને ચાટ ખાવાની ઇચ્છા હોય છે પણ બટાકા ટાળે છે. શક્કરિયાના ટુકડા શેકીને તેમાં ડુંગળી, લીલી ચટણી, આમલીની ચટણી, દહીં, ચાટ મસાલો અને થોડો લીંબુનો રસ ઉમેરો. સેવ સાથે સર્વ કરો.
શક્કરિયાના ફ્રાઈસ એ બીજો હળવો અને ક્રિસ્પી વિકલ્પ છે. શક્કરિયાને ટુકડાઓમાં કાપો, મીઠું અને પૅપ્રિકા નાખો અને તેને ઓવન અથવા એર ફ્રાયરમાં બેક કરો. ફુદીના-દહીંનો ડુબાડો તેમને વધુ સ્વાદિષ્ટ બનાવે છે.
શક્કરિયાની ટિક્કી બનાવવી સરળ છે. બાફેલા શક્કરિયાને જીરું, ધાણાજીરું પાવડર અને મરચાં પાવડર સાથે મિક્સ કરો, પછી થોડું કોર્નફ્લોર છાંટો. ટિક્કીનો આકાર આપો, થોડું શેકો અને લીલી ચટણી સાથે ગરમાગરમ પીરસો.
શક્કરિયા ટોસ્ટ થોડો અલગ છતાં પૌષ્ટિક નાસ્તો છે. બાફેલા શક્કરિયાના ટુકડાને બેઝ તરીકે વાપરો અને તેની ઉપર પીનટ બટર, દહીં અથવા એવોકાડો નાખો. આ એક ઝડપી, સ્વસ્થ વિકલ્પ છે.
ચા માટે બેક કરેલા શક્કરિયાના ક્યુબ્સ ખૂબ જ ઉપયોગી છે. શક્કરિયાના ક્યુબ્સને ઓલિવ તેલ, જીરું પાવડર અને મરચાંના ટુકડા સાથે મિક્સ કરો અને હળવા સોનેરી અને કેરેમલાઇઝ થાય ત્યાં સુધી બેક કરો.
શક્કરિયાના કટલેટ બહારથી ક્રિસ્પી અને અંદરથી નરમ હોય છે. છૂંદેલા શક્કરિયાને છીણેલા ગાજર અને શાકથી થોડું લેપ કરવામાં આવે છે, અને પછી તળેલા હોય છે. ટામેટાની ચટણી અથવા ફુદીનાની ચટણી સાથે પીરસો.
શક્કરિયા સુંડલ એ હળવો દક્ષિણ ભારતીય શૈલીનો નાસ્તો છે. બાફેલા શક્કરિયાના ટુકડાને સરસવના દાણા, કઢી પત્તા અને છીણેલું નારિયેળ નાખીને શેકવામાં આવે છે. ઉપરથી થોડું લીંબુ નીચોવીને ચા કે કોફી સાથે તેનો આનંદ માણો.
મીઠાઈના શોખીન લોકો માટે શક્કરિયાનો હલવો એક ઉત્તમ વિકલ્પ છે. ઘી, દૂધ અને ગોળ સાથે છીણેલા શક્કરિયાને ત્યાં સુધી રાંધો જ્યાં સુધી તે હલવા જેવી જાડા ન થાય. ગરમાગરમ બદામ નાખીને પીરસો.
