ઘરમાં વધેલી ઈડલીથી બનાવો ચટાકેદાર ઇડલી ચાટ, જાણો રેસીપી

ઘણીવાર ઘરમાં સવારના નાસ્તામાં કે સાંજના ભોજનમાં ઇડલી બનાવી હોય ત્યારે તે વધી જતી હોય છે. મોટાભાગે ગૃહિણીઓ આ વધેલી ઇડલીને ફેંકી દે છે અથવા તો તેને સામાન્ય રીતે વઘારીને (ફ્રાય કરીને) ખાઈ લેતી હોય છે. પરંતુ હવે તમારે એવું કરવાની બિલકુલ જરૂર નથી! આજે આપણે વધેલી ઇડલીમાંથી એક એવો લાજવાબ અને ચટાકેદાર સ્નેક બનાવતા શીખીશું, જેના ઘરના તમામ સભ્યો ફેન થઈ જશે.

આજે આપણે વાત કરી રહ્યા છીએ ‘ઇડલી ચાટ’ ની, જે સાઉથ ઇન્ડિયન અને નોર્થ ઇન્ડિયન સ્વાદનું એક અનોખું અને બેસ્ટ કોમ્બિનેશન છે. તેને બનાવવામાં બહુ મહેનત નથી લાગતી અને માત્ર ૧૦ થી ૧૫ મિનિટમાં આ ડીશ તૈયાર થઈ જાય છે. તો ચાલો નોંધી લો ઇડલી ચાટ બનાવવાની સૌથી સરળ રેસિપી.

• સામગ્રી:

વધેલી ઇડલી: 4 થી 5 (નાના ચોરસ ટુકડામાં કાપેલી)

દહીં: 1 કપ (બરાબર ફેંટેલું અને સહેજ ગળ્યું)

તેલ: 2 થી 3 ચમચી (ઇડલી ફ્રાય કરવા માટે)

લીલી ચટણી: 2 ચમચી (ફુદીના અને કોથમીરની)

મીઠી ચટણી: 2 ચમચી (આમલી અને ગોળની)

બાફેલા બટાકા: 2 (ઝીણા સમારેલા)

ડુંગળી અને ટામેટા: 1-1 (ઝીણા સમારેલા, ટામેટાના બીજ કાઢી લેવા)

મસાલા: અડધી ચમચી શેકેલું જીરું પાવડર, અડધી ચમચી ચાટ મસાલા, અડધી ચમચી કાશ્મીરી લાલ મરચું પાવડર અને સ્વાદ અનુસાર સંચળ (કાળું મીઠું).

ગાર્નિશિંગ માટે: ઝીણી સમારેલી કોથમીર, ઝીણી નાયલોન સેવ અને અનારના દાણા (દાડમ).

• બનાવવાની રીત

સૌથી પહેલા વધેલી ઇડલીના ચોરસ ટુકડા કરી લો. હવે એક પેનમાં 2 ચમચી તેલ ગરમ કરી આ ટુકડાને મધ્યમ આંચ પર શેલો ફ્રાય (હલકા તળી) લો. જ્યાં સુધી તે બહારથી ગોલ્ડન અને ક્રિસ્પી ન થાય ત્યાં સુધી શેકો. હવે એક સર્વિંગ પ્લેટ લો અને તેમાં આ ફ્રાય કરેલી ક્રિસ્પી ઇડલીના ટુકડાને સરસ રીતે ફેલાવીને એક લેયર (સ્તર) બનાવી લો. આ ક્રિસ્પી ઇડલીની ઉપર ઝીણા સમારેલા બાફેલા બટાકા, ડુંગળી અને ટામેટા ચારેય તરફ એકસરખા પ્રમાણમાં પાથરી દો. હવે ફ્રાય કરેલી ઇડલી પર ઠંડું ફેંટેલું દહીં સારી રીતે રેડો, જેથી ઇડલી દહીંને બરાબર સોષી લે. ત્યારબાદ સ્વાદ મુજબ તીખી લીલી ચટણી અને ખાટી-મીઠી આમલીની ચટણી ચારેય તરફ રેડો.

હવે ઉપરથી ચપટી ભરીને સંચળ, શેકેલું જીરું પાવડર, ચાટ મસાલા અને લાલ મરચું પાવડર બધી જગ્યાએ સરસ રીતે છાંટો. ચાટને આકર્ષક અને ક્રંચી લુક આપવા માટે ઉપરથી પુષ્કળ પ્રમાણમાં ઝીણી સેવ, સમારેલી કોથમીર અને દાડમના લાલ-લાલ દાણા ભભરાવો. તમારી ગરમાગરમ-ઠંડી, ખાટી-મીઠી અને એકદમ ટેસ્ટી ઇડલી ચાટ પીરસવા માટે બિલકુલ તૈયાર છે! જો તમે ડાયેટ પર હોવ અથવા ઓછું તેલ ખાવાનું પસંદ કરતા હોવ, તો ઇડલીને તેલમાં ફ્રાય કરવાને બદલે ‘એર ફ્રાયર’માં અથવા તવા પર તેલ વગર પણ ક્રિસ્પી ટોસ્ટ કરી શકો છો.