નાસ્તામાં બનાવો ક્રિસ્પી કોબીજ-વટાણાની ટિક્કી, સ્વાદ સાથે મળશે પૌષ્ટિકતાનો સંગમ

શિયાળાની વિદાય સાથે ઠંડીનો પ્રકોપ ઘટી રહ્યો છે, પરંતુ સાંજના સમયે ભૂખ લાગે ત્યારે ચટપટો નાસ્તો ખાવાની ઇચ્છા તો થતી જ હોય છે. સામાન્ય રીતે સાંજના નાસ્તામાં સમોસા, પકોડા કે મોમોઝ ખાવાનું પસંદ કરવામાં આવે છે. જોકે, રોજ એકસરખો નાસ્તો ખાવાને બદલે આ વખતે કંઈક નવું અજમાવવું હોય તો કોબીજ અને લીલા વટાણામાંથી બનાવેલી ક્રિસ્પી ટિક્કી સારો વિકલ્પ બની શકે છે. બહારથી કરકરી અને અંદરથી નરમ આ ટિક્કી સ્વાદિષ્ટ હોવાની સાથે ઘરે સરળતાથી તૈયાર પણ કરી શકાય છે.

કોબીજ-વટાણાની ટિક્કી બનાવવા માટેની સામગ્રી

• 1 નાની કોબીજ

• 1 કપ બાફેલા લીલા વટાણા

• 1 કપ સમારેલું તાજું નારિયેળ

• 1 ડુંગળી બારીક સમારેલી

• અડધો કપ ચોખાનો લોટ

• જરૂર મુજબ સોજી

• 1 નાનો ટુકડો આદુ

• આમલીનો નાનો ટુકડો

• 2 ચમચી લાલ મરચું પાવડર

• 1 ચમચી હળદર

• 1 ચમચી ધાણા પાવડર

• અડધી ચમચી જીરું પાવડર

• બારીક સમારેલી કોથમીર

• સ્વાદ મુજબ મીઠું

• તળવા માટે તેલ

બનાવવાની રીત

સૌપ્રથમ કોબીજને બારીક સમારીને સ્વચ્છ પાણીથી બરાબર ધોઈ લો. ત્યારબાદ તેનું વધારાનું પાણી કાઢી એક મોટા વાસણમાં લો. તેમાં થોડું મીઠું ભભરાવી થોડીવાર રહેવા દો. કોબીજમાંથી પાણી છૂટે એટલે તેને હાથ વડે સારી રીતે નિચોવી લો. ટિક્કીનું મિશ્રણ વધારે ભીનું ન રહે તે માટે આ પ્રક્રિયા ખૂબ જરૂરી છે.

હવે મસાલાની પેસ્ટ તૈયાર કરવા માટે મિક્સરના જારમાં સમારેલું નારિયેળ, આદુ, આમલી, લાલ મરચું પાવડર, હળદર, ધાણા પાવડર અને જીરું પાવડર ઉમેરો. તેમાં પાણી નાખ્યા વગર બધી સામગ્રીને પીસીને બરછટ પેસ્ટ તૈયાર કરો.

ત્યારબાદ એક મોટા વાસણમાં નિચોવેલી કોબીજ લો. તેમાં બાફેલા વટાણા, બારીક સમારેલી ડુંગળી, તૈયાર કરેલી મસાલાની પેસ્ટ અને સમારેલી કોથમીર ઉમેરો. હવે તેમાં ચોખાનો લોટ અને સ્વાદ મુજબ મીઠું નાખીને બધી સામગ્રીને સારી રીતે મિક્સ કરો. મિશ્રણને એવું તૈયાર કરો કે તેમાંથી સરળતાથી ટિક્કી બનાવી શકાય.

હવે તૈયાર મિશ્રણના નાના-નાના ભાગ લઈને હથેળી વચ્ચે દબાવી ગોળ કે ચપટા ટિક્કીના આકાર આપો. એક પ્લેટમાં સોજી લઈ દરેક ટિક્કીને તેની ઉપર બરાબર લપેટી દો. સોજીનું પડ ટિક્કીને બહારથી વધુ કરકરી બનાવવામાં મદદ કરશે.

છેલ્લે એક પેનમાં તેલ ગરમ કરો. તેમાં તૈયાર કરેલી ટિક્કી ધીમે ધીમે મૂકો અને મધ્યમ તાપે બંને બાજુ ગોલ્ડન બ્રાઉન થાય ત્યાં સુધી શેકો. ટિક્કી બરાબર કરકરી થઈ જાય એટલે તેને પેનમાંથી બહાર કાઢી લો.

ગરમાગરમ કોબીજ-વટાણાની ટિક્કી તૈયાર છે. તેને લીલી ચટણી, ટમેટા સોસ અથવા દહીં સાથે પીરસી શકાય છે. સાંજની ચા સાથે આ સ્વાદિષ્ટ નાસ્તો પરિવારના દરેક સભ્યને ભાવશે.