ચૈત્ર નવરાત્રીની દેશભરમાં ભક્તિ અને ઉત્સાહ સાથે ઉજવવામાં આવે છે. આ સમય દરમિયાન, કેટલાક ભક્તો ઉપવાસ કરે છે અને ફક્ત શુદ્ધ ખોરાક જ લે છે. જો તમે આ નવરાત્રી ઉપવાસ દરમિયાન સ્વાદિષ્ટ અને પૌષ્ટિક ખોરાક ખાવાનું વિચારી રહ્યા છો, તો બટાકાની પેટીસ એક શ્રેષ્ઠ પસંદગી બની શકે છે. તે ફક્ત સ્વાદિષ્ટ જ નથી, પણ બનાવવામાં પણ ખૂબ જ સરળ છે.
• સામગ્રી
બાફેલા બટાકા – 4-4 મધ્યમ કદના (બાફેલા)
સિંધવ મીઠું – સ્વાદ અનુસાર
જીરું – 1/2 ચમચી
સમારેલા કોથમીરના પાન – 2 ચમચી
સમારેલા લીલા મરચા – 1 (સ્વાદ મુજબ)
ચાટ મસાલો – 1/2 ચમચી
કાશ્મીરી લાલ મરચું પાવડર – 1/2 ચમચી
કાળા મરીનો પાવડર
લોટ
ઘી અથવા તેલ – તળવા માટે
• બનાવવાની રીત
સૌ પ્રથમ, બટાકાને સારી રીતે બાફી લો. બાફેલા બટાકા ઠંડા થયા પછી તેને છોલી લો અને પછી તેને એક બાઉલમાં મેશ કરો. ખાતરી કરો કે બટાકામાં કોઈ ગઠ્ઠો ન હોય અને તે સારી પ્યુરી જેવું હોવું જોઈએ. હવે બાફેલા બટાકામાં સિંધવ મીઠું, કાળા મરીનો પાવડર, જીરું, ચાટ મસાલો, લાલ મરચું પાવડર, લીલા મરચાં અને સમારેલા કોથમીર ઉમેરો. તેને સારી રીતે મિક્સ કરો. આ મિશ્રણને તમારા હાથથી સારી રીતે મસળી લો. હવે આ તૈયાર કરેલા મિશ્રણમાંથી નાના ગોળ બોલ બનાવો. પછી તેને તમારા હાથથી હળવા હાથે દબાવો અને ગોળ અથવા અંડાકાર આકારની પેટીસ બનાવો. હવે એક થાળીમાં લોટ લો, તેમાં સિંધવ મીઠું અને થોડું પાણી ઉમેરો અને તેને સારી રીતે મસળો. તૈયાર કરેલી પેટીસને લોટથી સારી રીતે કોટ કરો. એક કડાઈમાં ઘી અથવા તેલ ગરમ કરો અને પેટીસને સોનેરી અને ક્રિસ્પી થાય ત્યાં સુધી તળો. તેલ વધારે ગરમ ન હોય તેનું ધ્યાન રાખો, નહીંતર પેટીઝ બળી શકે છે. મધ્યમ તાપ પર જ શેકો. હવે બટાકાની પેટીઝ કાઢીને કાગળના ટુવાલ પર મૂકો જેથી વધારાનું તેલ શોષાઈ જાય. પછી તેમને લીલા ધાણાની ચટણી અથવા મીઠી ચટણી સાથે પીરસો.
